Салат из инжира с фасолью и орехами пекан
Описание рецепта
Если не нашли свежего инжира, возьмите сухой и замочите его ненадолго в кипятке. Добавлять в салат заправку лучше перед самой подачей, чтобы рукола оставалась хрустящей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для заправки
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- малиновый уксус1ч. л.
- соус наршараб0.5ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- Основные
- свежий инжир3шт.
- фасоль стручковая2горсть
- орехи пекан2горсть
- рукола2горсть
- сыр пекорино30г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории449кКал18.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Фасоль отваривать в кипящей воде несколько минут, затем воду слить и поместить фасоль в посуду со льдом или обдать ледяной водой.
- Шаг 1
Орехи пекан слегка подсушить на разогретой сковороде (ни в коем случае не жарить!).
- Шаг 2
Инжир нарезать небольшими дольками.
- Шаг 3
Пекорино нарезать тонкими хлопьями.
- Шаг 4
Приготовить заправку: соединить оливковое масло, малиновый уксус и наршараб, посолить, поперчить и все перемешать.
- Шаг 5
На большую тарелку выложить руколу, сверху разложить фасоль, инжир, полить все заправкой.
- Шаг 6
Посыпать салат орехами и хлопьями сыра.