Корзиночки "Белые ночи"

02 июля 2014

Время приготовления 1 ч 30 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Песочные корзиночки с нежным экзотическим наполнителем. Белый шоколад и золотое манго - это цвета питерского рассвета в сезон белых ночей. Так родилось название.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Прослойка и украшение
джем апельсиновый50г
мята8лист

Манговая начинка
манго2шт.
сливки 33–35%50г
шоколад белый100г
желатин порошковый0.5ч. л.

Песочное тесто
сахар5ст. л.
мука1.3стакан
сметана2ст. л.
масло сливочное120ст. л.
ароматизатор "ром"1г
разрыхлитель10г
желатин порошковый0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры181г
226.25% от дневной нормы
Углеводы56г
18.67% от дневной нормы
Калории1886кКал
78.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Брать только очень спелое манго. С манго снять шкурку, вырезать косточку, нарезать кубиками. В блендере измельчить манго в пюре. Отжать пюре, чтобы удалить лишний сок.
Шаг 1
Муку просеять, смешать с разрыхлителем и двумя ложками сахарного песка. Добавить мягкое масло, сметану, ароматизатор. Замесить тесто.
Шаг 2
Для выпечки лучше использовать силиконовые формочки, из них удобнее извлекать готовые корзиночки. Выпекаем около 20 минут при 200 градусах. Остужаем, и извлекаем из формочек.
Шаг 3
На водяной бане растопить белый шоколад, добавив к нему сливки.
Шаг 4
Смешать с манговым пюре и половиной чайной ложки желатина.
Шаг 5
На дно корзиночек выкладываем апельсиновый или клюквенный джем.
Шаг 6
Сверху выкладываем манговую начинку.
Шаг 7
И ставим в холодильник до застывания. Украшаем свежей мятой, она придает интересную нотку пирожному.