Кростата с клубникой и миндальным заварным кремом
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Миндальное песочное тесто...миндальный заварной крем..и как заключительный аккорд.....клубника...много свежей ароматной клубники!!!
Нам понадобится форма диаметром 24 см.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Украшение:
- клубника500г
- миндальные лепестки50г
- сахар коричневыйпо вкусу
- Миндальный заварной крем:
- яйцо3шт.
- молоко300мл
- миндальное молоко200мл
- сахар100г
- миндальная мука20г
- картофельный крахмал50г
- лимоны1шт.
- Песочное миндальное тесто:
- пшеничная мука200г
- сливочное масло125г
- сахар100г
- миндальная мука50г
- лимоны1шт.
- яйцо2шт.
Пищевая ценность
- Белки103г114.44% от дневной нормы
- Жиры236г295.00% от дневной нормы
- Углеводы478г159.33% от дневной нормы
- Калории4424кКал184.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
SI
shutkevich_irina
Шаги рецепта
- Подготовка
Песочное миндальное тесто: смешать оба вида муки, добавить нарезанное на кубики масло и порубить всё в крошку. - Шаг 1
Ввести желтки, лимонную цедру и быстро замесить тесто. - Шаг 2
Сформировать шар, завернуть в пергамент и положить в холодильник на 30 минут. - Шаг 3
Миндальный заварной крем: перемешать 2 вида молока. - Шаг 4
Яичные желтки растереть с сахаром добела. - Шаг 5
В молоко добавить крахмал и хорошо перемешать. Влить молоко с крахмалом в желтки, тщательно перемешать и поставить на средний огонь. - Шаг 6
Варить до загустения крема (примерно 6-8 минут). Снять с огня, добавить миндальную муку, лимонную цедру и хорошо перемешать. Остудить. - Шаг 7
Раскатать тесто и выложить в форму с пергаментом. - Шаг 8
Сверху положить пергамент, насыпать фасоль и выпекать в разогретой до 180 ° С духовке 15 минут. Удалить пергамент с фасолью и выпекать ещё 5 минут. Остудить. - Шаг 9
Миндальные лепестки обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием. - Шаг 10
На песочную основу выложить крем. - Шаг 11
Клубнику помыть, выложить на бумажное полотенце, разрезать пополам. - Шаг 12
Выложить клубнику на крем, посыпать миндальными лепестками и сахаром. Поставить в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита:))
Оценить561
0