Кростата с клубникой и миндальным заварным кремом
Описание рецепта
Миндальное песочное тесто...миндальный заварной крем..и как заключительный аккорд.....клубника...много свежей ароматной клубники!!!
Нам понадобится форма диаметром 24 см.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Украшение:
- клубника500г
- миндальные лепестки50г
- сахар коричневыйпо вкусу
- Миндальный заварной крем:
- яйцо3шт.
- молоко300мл
- миндальное молоко200мл
- сахар100г
- миндальная мука20г
- картофельный крахмал50г
- лимоны1шт.
- Песочное миндальное тесто:
- пшеничная мука200г
- сливочное масло125г
- сахар100г
- миндальная мука50г
- лимоны1шт.
- яйцо2шт.
Пищевая ценность
- Белки103г114.44% от дневной нормы
- Жиры236г295.00% от дневной нормы
- Углеводы478г159.33% от дневной нормы
- Калории4424кКал184.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Подготовка
Песочное миндальное тесто: смешать оба вида муки, добавить нарезанное на кубики масло и порубить всё в крошку. - Шаг 1
Ввести желтки, лимонную цедру и быстро замесить тесто. - Шаг 2
Сформировать шар, завернуть в пергамент и положить в холодильник на 30 минут. - Шаг 3
Миндальный заварной крем: перемешать 2 вида молока. - Шаг 4
Яичные желтки растереть с сахаром добела. - Шаг 5
В молоко добавить крахмал и хорошо перемешать. Влить молоко с крахмалом в желтки, тщательно перемешать и поставить на средний огонь. - Шаг 6
Варить до загустения крема (примерно 6-8 минут). Снять с огня, добавить миндальную муку, лимонную цедру и хорошо перемешать. Остудить. - Шаг 7
Раскатать тесто и выложить в форму с пергаментом. - Шаг 8
Сверху положить пергамент, насыпать фасоль и выпекать в разогретой до 180 ° С духовке 15 минут. Удалить пергамент с фасолью и выпекать ещё 5 минут. Остудить. - Шаг 9
Миндальные лепестки обжарить на сухой сковороде с антипригарным покрытием. - Шаг 10
На песочную основу выложить крем. - Шаг 11
Клубнику помыть, выложить на бумажное полотенце, разрезать пополам. - Шаг 12
Выложить клубнику на крем, посыпать миндальными лепестками и сахаром. Поставить в холодильник на 2 часа. Приятного аппетита:))
Комментарии
41Иииирииииш!!! Где взять миндальное молоко???? Никогда не пробовала доить миндаль.pooh_lol А если серьезно-нет у нас его.😩 А пирог зовет и манит😋
Очень , очень аппетитно. Я, вдохновившись Вашим шедевром , испекла свой вариант кростаты, только с малиной.🌹🌷🌺
Ирочка поздравляю с РД!!!! 🌹🌹🌹 Замечательный рецепт и прибавь еще и мой голос 😌
Ирочка, поздравляю!!!!!!!!!!!!!😋😋😋💖🌺🌺🌺
Ирочка , от всей души поздравляю с РД!!! 🌷🌷🌷😘😘