Особенности рецепта: Тарталетки «Пикничок» с курицей, картофелем и сыром

🟢 Быстро 🔥 314 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 4. Автор ღ Юляღ.

Тарталетки «Пикничок» с курицей, картофелем и сыром

02 октября 2026

Время приготовления 1 ч

ღ ЮляღАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Быстрый вариант легкого ужина или закуски для пикника!) У меня этот рецепт частенько идёт в ход, когда нужно быстро собрать что-то сытное с собой — тарталетки хорошо держат форму и не текут в дороге. Пробовала брать готовые формочки для тарталеток вместо теста — тоже получается неплохо, если времени совсем в обрез.

Слово редактора

Тарталетки «Пикничок» — это порционная закуска на основе слоёного бездрожжевого теста с начинкой из запечённой курицы, помидора и сыра, сверху покрытая картофельно-чесночной массой с желтком и зеленью. Готовятся в духовке в керамических формах, поэтому получаются плотными и держат форму даже при переноске. Такой вариант удобен и как самостоятельное горячее блюдо, и как холодная закуска для пикника или праздничного стола. Курицу можно заменить индейкой, а картофель — кабачком для более лёгкой текстуры.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки16г
17.78% от дневной нормы
Жиры19г
23.75% от дневной нормы
Углеводы21г
7.00% от дневной нормы
Калории314кКал
13.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Куриное филе запечь в духовке.
Запекайте филе целиком, не нарезая, — так мясо останется сочнее и не пересохнет за время в духовке.
Шаг 2
Тесто раскатать, вырезать круги и выложить в формы для запекания-тарталетки.У меня керамические формы, предварительно их смазать сливочным маслом.
Тесто должно быть охлаждённым при раскатке, иначе оно потянется и порвётся при выкладке в формы.
Шаг 3
Картофель натереть на крупной терке, выдавить в него чеснок, добавить желток, зелень, растительное масло.Посолить,поперчить по вкусу и хорошо перемешать.
Натёртый картофель слегка отожмите от лишней жидкости — иначе начинка получится водянистой при запекании.
Шаг 4
Куриное филе нарезать не большими кубиками и выложить на тесто.
Куриные кубики нарезайте примерно одного размера, чтобы начинка распределялась равномерно по тарталеткам.
Шаг 5
Затем сверху ломтик помидора..
Ломтик помидора выбирайте не слишком сочный, иначе тесто под ним размокнет во время запекания.
Шаг 6
И сыр(натертый на крупной терке).
Сыр трите крупно и не жалейте — при запекании он образует румяную корочку сверху начинки.
Шаг 7
Поверх сыра выложить картофельную смесь. Запекать тарталетки в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 30 минут.
Проверяйте готовность по золотистому цвету теста и картофельной шапки — духовки прогревают по-разному.
Шаг 8
Приятного аппетита!!!.)
Подавайте тарталетки тёплыми — так сырная корочка и картофельная начинка раскрываются лучше всего.

На заметку

Подавайте тарталетки горячими, прямо из формы, или остывшими — для пикника они одинаково хороши. Хранить готовые тарталетки лучше в холодильнике не дольше двух дней, разогревая перед подачей в духовке, чтобы тесто снова стало хрустящим. Курицу можно заменить индейкой или ветчиной, а зелень — любой сезонной. Главная ошибка — не отжатый картофель, из-за которого начинка растекается.