Котлеты с начинкой из сыра и овощей
Описание рецепта
У меня в семье эти котлеты разлетаются быстрее, чем успеваю дожарить — начинка внутри тает и не даёт им пересохнуть.Слово редактора
Котлеты с начинкой — сытное блюдо из куриного фарша с сюрпризом внутри: обжаренными морковью, луком и болгарским перцем со сметаной, а также прослойкой российского сыра. За счёт кожи в фарше котлеты получаются сочными, а овощная начинка добавляет мягкость и лёгкую сладость. Готовятся на сковороде до румяной корочки, без духовки и лишних приспособлений. Хорошая альтернатива обычным котлетам, если хочется разнообразить привычный ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный фарш500г
- лук репчатый30г
- чеснок1зубчик
- яйца куриные крупные1шт.
- зелень рубленая2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотый3г
- НАЧИНКА
- морковь70г
- лук репчатый70г
- перец болгарский зеленый50г
- сметана 20%1ст. л.
- растительное масло для жарки125г
- сыр российский50г
Пищевая ценность
- Белки23г25.56% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы5г1.67% от дневной нормы
- Калории454кКал18.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Морковь натереть на терке для корейской моркови, лук нарезать тонкими полукольцами, добавить 3 ст.л. масла и обжарить до прозрачности лука.Для корейской терки подойдёт и обычная крупная — главное, чтобы морковь не превратилась в кашу при обжарке. - Шаг 2
Перец нарезать соломкой и добавить к луку и моркови. Обжаривать все вместе до слегка золотистого цвета лука и моркови.Перец режьте не слишком тонко, иначе он потеряет форму и сольётся с луком и морковью в общую массу. - Шаг 3
Снять с огня, добавить сметану и все перемешать.Дайте начинке немного остыть перед сборкой котлет — горячая сметанная смесь будет растекаться в руках. - Шаг 4
Займемся фаршем. У меня фарш из куриных бедрышек с кожей. Лук режем мелким кубиком, чеснок потереть на мелкой терке, петрушку и укроп мелко порубить. Все это кладем в фарш, добавляем яйцо, соль и перец, хорошо все перемешиваем.Кожа в фарше даёт сочность, но если она смущает, можно взять чистое куриное филе с добавлением масла. - Шаг 5
Теперь берем фольгу или на ладошке, расплющиваем немного фарша, сверху кладем сыр, обжаренные овощи, потом опять пластинку сыра. Накрываем лепешкой из фарша и аккуратно формируем котлету. (При работе с фаршем руки нужно смачивать в воде.)Смачивайте руки водой перед каждой котлетой — так фарш не липнет и слепить лепёшку получится аккуратнее. - Шаг 6
Обжариваем на хорошо раскаленной сковороде, с двух сторон, до золотистой корочки.Огонь убавляйте после появления корочки, чтобы сыр внутри успел растаять, а фарш прожарился до середины. - Шаг 7
Приятного аппетита!!!Дайте котлетам пару минут отдохнуть под крышкой на сковороде — начинка равномерно распределится внутри.
Комментарии
24Настюша, я безумно рада, что котлетки пришлись всей твоей семье по душе!!!!!😃 Извини, что не сразу отвечаю на твои отзывы, мы сейчас в отъезде.😊 Твой фотоотчет бесподобный!!!!😍 И меня аж на слюну пробилоpooh_lol Спасибо тебе, за теплые слова!!!😘💖
Ксюш,ничего не могу сказать кроме того,что котлеты ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ!!!😋😋😋Готовила из смеси свиного и индюшачьего фарша и не жарила,а запекала в духовке(прям на выходе из неё и сфоткала)))).Вчера,в единственный выходной,СТОЛЬКО готовила!!!,что решила немного упростить себе задачу.😜 А то могла бы навечно на кухне остаться,пасть смертью храбрых.И хлеб Ярочкин пекла,и её же террин делала,и сладкую выпечку,и багеты...короче,а то меня понесло,как обычно.pooh_lolКОТЛЕТЫ ВКУСНЕЙШИЕ.Всем бы посоветовала.Начинка сочнейшая,ароматнейшая.Сижу,слюньки подбираю от воспоминаний и от предвкушений.Я их много навертела,так что сегодня на ужин опять они.Йо-хо!!!😄 Спасибо!Не первый уже твой рецепт,который многогласно одобрен в моей семье.💐
Ух, эти котлетки произвели фурор и я решила такие приготовить! Правда, признаюсь, фарш не сама делала, а купила готовый петелинский, но тоже отлично! Хороший, кстати фарш! А еще добавила сырок в начинку, так прям по-итальянски получилось)))) СПАСИБО за рецепт!
Ксюш,я уже у тебя с котлеткамиpooh_lolооочень вкусно я сегодня покушала,начинка в котлетах,очень понравилась,хоть признаюсь,готовила не из курицы фарш,а из свинины,но думаю,не это главное😃первый раз резала лук в фарш,а не молола,мне очень понравилось😄готовила с пюрешкой,это улетpooh_lolнежное пюре,сочная котлета с сладковатой и вкусной начинкой,что может быть вкуснее😋😋😋спасибо,зайка😘😘😘
Ксюша, утаскиваю котлетку , ту, которая внизу 😊😋🌸!