Булочки с заварным кремом и персиком

В тёплой воде растворить дрожжи и сахар.

Добавить просеянную муку с сухим молоком, слегка перемешать. Вбить яйцо и замесить тесто. Месить примерно 7 минут.

В конце замеса ввести соль и мягкое сливочное масло. Ещё раз хорошо вымесить.

Скатать тесто в шар. Сложить в смазанную маслом миску, накрыть плёнкой и оставить на 1 - 1,5 часа для подхода.

Пока тесто подходить, приготовим крем: молоко нагреть в кастрюльке. Яйцо смешать с сахаром, крахмалом и ванильным сахаром.

Влить тонкой струйкой горячее молоко, перемешать венчиком.

Перелить массу обратно в кастрюльку и варить на небольшом огне, постоянно помешивая. Снять с огня, ввести мягкое сливочное масло и перемешать до однородности. Дать крему полностью остыть

Подошедшее тесто обмять и разделить на 10 равных частей. Персик очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.

Каждую часть теста раскатать в форме язычка, смазать кремом ( оставить немного крема для украшения ~ 4 ст. л.), выложить кусочки персика..

и свернуть трубочкой.

Противень застелить бумагой для выпечки, выложить трубочки в ряд. Накрыть плёнкой и оставить на 30 минут для растойки.

Зкатем смазать взбитым желтком.

Оставшийся заварной крем переложить в кондитерский пакет и нарисовать на булочках узоры.

Выпекать булочки 35 минут, до румяного цвета при t 180 С.

Перед подачей присыпать сахарной пудрой. Очень вкусно! Отламывайте себе булочку ( ну или две;)) и угощайтесь!!!