Йогуртовый торт с персиками без выпечки
Описание рецепта
Торт без выпечки — это не компромисс, а осознанный выбор в жару. Здесь хрустящая основа, лёгкий йогуртовый крем и сочные персики. Готовится быстро, а результат выглядит нарядно.Слово редактора
Йогуртовый торт с персиками — холодный десерт без духовки. Основа готовится из измельчённых кукурузных хлопьев и сухарей, скреплённых сливочным маслом. Начинка — йогурт с сахаром, апельсиновым соком и взбитыми сливками на желатине. Торт подходит для тёплого времени года, когда включать духовку не хочется, и хорошо держит форму после охлаждения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлопья кукурузные80г
- сухари80г
- масло сливочное125г
- желатин16г
- персики2шт.
- йогурт500мл
- сахар100г
- апельсиновый сок50г
- сливки250г
- мятапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории513кКал21.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
K
kuru
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кукурузные хлопья раскрошите, сухари наломайте и измельчите в блендере. Сливочное масло растопите, смешайте с хлопьями и сухарями до однородной массы.Хлопья и сухари можно измельчать отдельно, а потом смешать — проще контролировать однородность крошки. - Шаг 2Шаг 2Получившуюся смесь выложите в разъёмную форму, застеленную бумагой для выпечки, разровняйте и уберите в холодильник на 60 минут.Чтобы корж лучше держал форму, равномерно уплотните его ложкой или дном стакана.
- Шаг 3Шаг 3Желатин замочите в холодной воде и оставьте набухать.Воды для желатина берите ровно столько, сколько указано на упаковке — соотношение важно для стабильной текстуры.
- Шаг 4Шаг 4Персики вымойте, разрежьте пополам, удалите косточки и нарежьте дольками. Несколько долек отложите для украшения.Выбирайте спелые, но плотные персики: мягкие дают лишний сок и могут размочить крем.
- Шаг 5Шаг 5Сливки взбейте. Йогурт смешайте с сахаром и апельсиновым соком. Набухший желатин отожмите, растопите и вмешайте в йогуртовую массу.Сливки взбивайте охлаждёнными — так они держат форму лучше.
- Шаг 6Шаг 6Когда крем начнёт застывать, добавьте взбитые сливки и аккуратно перемешайте.Добавляйте сливки в йогуртовую массу, только когда та начала схватываться, иначе крем растечётся.
- Шаг 7Шаг 7Достаньте корж из холодильника, выложите на него крем с дольками персика, разровняйте и уберите в холод ещё на два часа. Перед подачей украсьте отложенными дольками персика и листочками мяты.Торт можно хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой.
На заметку
Торт подаётся прямо из холодильника — так он держит форму при нарезке. Храните под плёнкой не более двух суток. По этому рецепту персики можно заменить нектаринами или консервированными фруктами. Пошаговые фото помогут точно повторить сборку и добиться аккуратных слоёв.Оценить55
0