Свинина-рулет с начинкой из шнитт-лука и чеснока
Описание рецепта
Остренько — особенно если чеснок молодой. Количество регулируйте под свой вкус.Слово редактора
Свиная мякоть, раскрытая способом «бабочка», начиняется рубленым чесноком, шнитт-луком и орегано, сворачивается рулетом и запекается при 200 °C около 45 минут. Блюдо подходит для семейного ужина или праздничного стола — нарезается порционно и сочетается с любым гарниром. Остроту регулируйте количеством чеснока: молодой даёт заметную жгучесть, зимний — мягче.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свиная мякоть700г
- чеснок3зубчик
- шнит-лук1пучок
- орегано свежий1пучок
- оливковое масло2ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки90г100.00% от дневной нормы
- Жиры166г207.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории1837кКал76.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Елена Ковач (kovachev)
Шаги рецепта
- Шаг 1
Жаропрочное блюдо смазать одной ст. л. оливкового масла. Свиную мякоть разрезать бабочкой, раскрыть пластом.Для равномерного прожаривания выбирайте кусок одинаковой толщины по всей длине. - Шаг 2
Поверхность мяса смазать одной ст. л. оливкового масла, посолить и поперчить по вкусу.Масло можно нанести силиконовой кистью — так слой выйдет тонким и равномерным. - Шаг 3
Равномерно распределить по поверхности мелко порубленный чеснок, нарезанный шнитт-лук и орегано.Молодой чеснок даёт заметную остроту — уменьшите количество, если не любите жгучее. - Шаг 4
Свернуть мясо рулетом, плотно закрепить кулинарной нитью и переложить в подготовленное жаропрочное блюдо.Нить накручивайте через каждые 3–4 сантиметра, чтобы рулет не разворачивался при запекании. - Шаг 5
Запекать в разогретой до 200 °C духовке 45 минут.Готовность проверяйте термометром: внутри должно быть не менее 70 °C. - Шаг 6
Шаг 6Достать рулет из духовки, дать постоять 10 минут, снять нити и нарезать на порции.Время отдыха обязательно — соки перераспределяются, мясо остаётся сочным при нарезке.
На заметку
Подавайте рулет горячим с картофелем, запечёнными овощами или свежим салатом. Остывший рулет хранится в холодильнике до двух суток и хорошо нарезается холодным — удобно для бутербродов. Фото готового блюда выгоднее снимать сразу после нарезки, пока срез сочный. Этот рецепт легко масштабируется: берите кусок весом от 800 граммов до полутора килограммов, время скорректируйте на 10–15 минут в большую сторону.Оценить554
0
Комментарии
43заманчиво😍
Алечка, наконец-то я нашла время отчитаться! Очень вкусно, при всем - очень просто. Честно говоря, я готовила дольше намного. Первый раз сделала по рецепту, немного получилось жестковато. Поэтому во второй раз накрыла фольгой противень, а где-то через 1 час сняла фольгу и запекала еще минут 40 без фольги. Мясо получилось сочным и вкусным. Практически весь сок выпарился и получился такой себе соус. Вкусно, спасибо! 💐
Алечка, вкусно и аппетитно сегодня на сайте!! 😋😃 Поздравляю тебя с мясным РД!😘💐
Поздравляю с РД,Алечка!!!! 🌺🌺🌺💖💖💖💐💐💐
Алюшка поздравляю с РД!!!! 😍😘🌹🌹🌹