Фаршированные перцы без мяса с грибами и картофелем
Описание рецепта
Интересный вариант фаршированного перца, с картошкой, грибами и помидорами, но без мяса. А если исключить сыр, получится постный вариант. Очень вкусно и несложно! Приятного аппетита! У меня этот перец частенько заменяет мясной обед — начинка получается сытная сама по себе, а с моцареллой сверху ещё и румяная корочка. Если готовите для поста, просто уберите сыр — вкус всё равно не пострадает.Слово редактора
Фаршированные перцы без мяса — овощное блюдо на основе картофельного пюре, обжаренных шампиньонов и вяленых томатов, которое запекают в половинках болгарского перца. Начинка получается плотной и ароматной за счёт орегано и лука, а финальный слой моцареллы даёт румяную корочку. Рецепт легко превратить в постный, убрав сыр, и подходит как основное блюдо на каждый день или лёгкий ужин без мяса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- болгарский перец6шт.
- картофель600г
- шампиньоны250г
- лук репчатый2шт.
- помидоры вяленые в масле60г
- моцарелла для запекания100г
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- орегано сушеный1ч. л.
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки62г68.89% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы166г55.33% от дневной нормы
- Калории1171кКал48.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В подсоленной воде отвариваем картофель до готовности. Сливаем не всю воду, оставляем примерно 3/4 стакана. Добавляем орегано, разминаем в пюре.Оставленная жидкость от картофеля помогает сделать пюре не сухим — не сливайте воду полностью. - Шаг 2
Пока варится картофель, займемся остальной начинкой. Лук мелко нарезаем, слегка обжариваем на оливковом масле.Обжаривайте лук на среднем огне, чтобы он стал прозрачным, а не подгорел до горечи. - Шаг 3
Нарезаем шампиньоны, добавляем к луку, обжариваем еще минут 5.Не пережаривайте грибы — лишняя влага должна выпариться, но текстура остаться мягкой. - Шаг 4
Отдельно нарезаем вяленые помидоры.Нарезайте вяленые томаты помельче, чтобы они равномерно распределились по начинке. - Шаг 5
Соединяем картофель с грибами и помидорами. Солим, перчим по вкусу. Начинка готова.Попробуйте начинку на соль перед фаршировкой — вяленые томаты и грибы уже дают часть вкуса. - Шаг 6
Болгарские перцы разрезаем вдоль пополам, удаляем семена. Заполняем перцы начинкой. Выкладываем на противень, запекаем в духовке при температуре 200 С 20 минут.Выбирайте перцы с плотными стенками, чтобы они держали форму после двадцати минут в духовке. - Шаг 7
На готовый перец выкладываем ломтики моцареллы, запекаем еще 5 минут, пока сыр не расплавится. Приятного аппетита!Следите за сыром в последние минуты — моцарелла плавится быстро и может подгореть по краям.
Комментарии
7Очень нравятся половинки перца из духовки...,с любой начинкой принимаю на Ура! 😃🌺😃
Очень интересный вариант начинки,вкусный😋😍
Печёные перцы...😋 люблю их, а безх мяса для меня ещё и лучше😊 Катюш, вкуснятина😘
Хороший рецептик😃💖
💗 Очень аппетитно у тебя, Катюша ! 😊😃