Особенности рецепта: Куриные голени с картошкой и грибами в духовке

🟢 Быстро 🔥 760 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 3. Автор Ксения П.

Куриные голени с картошкой и грибами в духовке

11 июля 2026

Время приготовления

Ксения ПАвтор рецепта

Описание рецепта

Голени получаются с насыщенной корочкой благодаря пряному маринаду, а картошка со сметаной и грибами выходит мягкой внутри и золотистой снаружи. Мне нравится, что обе формы стоят в духовке одновременно — ужин готов за один заход.

Слово редактора

Куриные голени маринуют в смеси специй с оливковым маслом, затем запекают при 200 °C до золотистой корочки. Гарнир готовится одновременно: молодой картофель, шампиньоны, лук и чеснок перемешивают со сметаной и запекают в отдельной форме. Блюдо подходит для будничного ужина — минимум активного времени, всё делает духовка. Пряный набор из паприки, имбиря и тимьяна даёт насыщенный вкус без лишних соусов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки90г
100.00% от дневной нормы
Жиры33г
41.25% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории760кКал
31.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешать все специи (молотый имбирь, красную паприку, сладкую паприку хлопьями, чёрный молотый перец, чёрный свежемолотый перец, тимьян, чесночную соль и соль), добавить оливковое масло и перемешать до однородной кашицы. Полученным маринадом тщательно смазать куриные голени и оставить на 30 минут.
Если хотите более интенсивный вкус, оставьте голени мариноваться в холодильнике на час-два.
Шаг 2
Форму для запекания смазать растительным маслом (одна столовая ложка). Выложить маринованные голени и отправить в заранее разогретую до 200 °C духовку на 30–40 минут — до золотистого цвета.
Накрывать форму фольгой не нужно — голени должны зарумяниться открытыми.
Шаг 3
Пока голени запекаются, приготовить гарнир: лук нарезать полукольцами, чеснок — на половинки, шампиньоны — ломтиками. Смешать с молодым картофелем, добавить специи по вкусу и сметану. Хорошо перемешать.
Картофель лучше брать некрупный, примерно одного размера — тогда он пропечётся равномерно.
Шаг 4
Смазать маслом (одна столовая ложка) вторую форму, выложить картофельную смесь и поставить в духовку вместе с голенями. Запекать до золотистого цвета картошки, один раз перемешав.
Перемешивайте гарнир примерно на середине времени приготовления, чтобы картошка подрумянилась со всех сторон.
Шаг 5
Шаг 5
Подать куриные голени вместе с гарниром и свежими овощами.
Свежие томаты, огурцы или зелёный салат хорошо уравновешивают сытность блюда.

На заметку

Подавайте сразу из духовки — горячими, пока корочка хрустит. Если что-то осталось, храните в контейнере в холодильнике до двух суток; разогревайте в духовке при 180 °C, чтобы не потерять текстуру. По этому рецепту можно менять грибы: вместо шампиньонов подойдут лесные или вёшенки. Пошаговые фото помогут сориентироваться с нарезкой и консистенцией маринада.

Оценить534

Ксения П