Альмойшавена - сладкая лепешка испанских евреев

Просеять муку.

Смешать корицу и сахар. Кто не любит корицу, можно её исключить.

Подготовить воду и масло (у меня топлёное масло).

В сотейнике соединить воду и масло, чуть присолить. Поставить на огонь, довести до кипения и чуть-чуть дать покипеть.

Затем всыпать (осторожно, запузырится!!!) муку и быстро, ложкой замесить тесто. Дать тесту немного остыть.

По одному вмешать яйца, я делала это руками.

В итоге получится вот такая однородная мягкая масса.

Противень (35×32) застелить пекарской бумагой. смазать растительным маслом. Выложить тесто и размазать его руками или ложкой по поверхности.

Сверху обильно посыпать сахаром и корицей. Отправить в разогретую духовку (180 градусов) на 40 минут.

Через 15-20 минут на лепёшке появятся бугорки.

В конце выпечки лепёшка должна быть румяной и сухой на ощупь.

Дать остыть, порезать или порвать на кусочки – и радовать своих любимых и родных! Приятного аппетита!