Диетические кабачковые оладьи в духовке — без муки и жарки
Описание рецепта
Кабачок в оладьях — это всегда вопрос воды: стоит зазеваться, и тесто расплывается по противню. Здесь я хорошо отжимаю натёртый кабачок, а муку не добавляю вовсе — её заменяет сыр, который и связывает всё вместе, и даёт вкус без лишней соли. Получаются плотные, ароматные оладьи с хрустящей корочкой сверху — и при этом без капли масла для жарки.Слово редактора
Кабачковые оладьи без муки и масла — лёгкий вариант для тех, кто следит за питанием. Основа: кабачок, морковь, лук, кинза, яйца и немного тёртого сыра. Вместо жарки — духовка при 180 °C. Форму держат кондитерские кольца, а сыр заменяет соль. Подходят как самостоятельное блюдо или гарнир; соус — кефир с зеленью и специями.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки3шт.
- морковь2шт.
- яйцо3шт.
- кинза свежая1пучок
- лук репчатый1головка
- специи2ч. л.
- сыр100г
Пищевая ценность
- Белки55г61.11% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории955кКал39.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Olga
ГМ
гоша-маргоша
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок, морковь и сыр натереть на тёрке. Луковицу и кинзу мелко порезать.Тёрку берите среднюю — так структура оладий получится плотнее. - Шаг 2
Если кабачок дал сок — слить жидкость через сито или отжать руками.Чем лучше отжат кабачок, тем лучше оладьи держат форму при выпекании. - Шаг 3
Добавить яйца и любимые специи, всё перемешать. Не солить: сыр восполнит вкус.Из специй хорошо подходят паприка, чёрный перец, сушёный чеснок. - Шаг 4
Шаг 4Разогреть духовку до 180 °C. Противень застелить пергаментом.Духовку разогревайте заранее, чтобы оладьи сразу начали схватываться. - Шаг 5Шаг 5С помощью кондитерского кольца сформировать оладьи на пергаменте, сверху выложить оставшийся тёртый сыр.Кольцо перед формовкой можно слегка смазать маслом — оладьи не прилипнут к нему изнутри.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать 20–25 минут до румяной корочки.Готовность проверяйте по краям: они должны подрумяниться и слегка отойти от пергамента.
На заметку
Подавайте оладьи горячими — со сметаной или соусом из кефира с зеленью и специями. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке или на сухой сковороде. По этому рецепту с фото можно варьировать овощи: часть кабачка заменить цукини или тыквой. Сыр лучше брать твёрдый с выраженным вкусом — пармезан, грана падано.Оценить538
0
Комментарии
13Спасибо большое за рецепт! Оладушки очень вкусные, с сырным ароматом и, наконец, без муки и жарки в масле. Форму держат прекрасно, хороши как в горячем виде, только из духовки, так и уже остывшие. (у меня жареные оладьи с добавлением муки так классно не получались)) 👍
ОРИГИНАЛЬНО И ВКУСНО. УДАЧИ
Вкусные оладушки!😋 и минимум калорий😄 Рискнула сделать строго по рецепту, не добавляя ни муки, ни крахмала, боялась, что готовые оладушки развалятся, но все получилось! Спасибо за рецепт, Маруся🌻🌻🌻
Вкусные оладушки...и дополнение тоже))) 😌🍀😘
Симпатичные!