Эстонский сливовый пирог со сливами и грецкими орехами
Описание рецепта
Этим рецептом поделились наши эстонские знакомые, и он прижился у меня надолго. Тесто замешивается за пять минут, никаких дрожжей и долгого ожидания — просто взбила, смешала, вылила в форму. Сливы сверху дают лёгкую кислинку, орехи — хруст, а корица связывает всё вместе. С тех пор я пеку этот пирог не только со сливой: с вишней выходит чуть ярче, с ананасом — неожиданно интересно.Слово редактора
Эстонский сливовый пирог — это простая выпечка на сливочном тесте, в которое вмешивают муку, корицу и разрыхлитель. Сверху укладывают половинки слив и грецкие орехи — при выпекании они образуют сочную, слегка хрустящую начинку. Рецепт подходит для будничного чаепития и не требует специальных навыков. Тесто хорошо сочетается и с другими фруктами: вишней или ананасом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар100г
- мука160г
- яйцо2шт.
- сливочное масло110г
- разрыхлитель5г
- сольпо вкусу
- корица5г
- сливы300г
- грецкие орехи1горсть
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории232кКал9.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
М. Е.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Взбить яйца, добавить сахар, соль и 100 г сливочного масла, перемешать.Масло лучше использовать мягкое, комнатной температуры — так легче взбивается. - Шаг 2Шаг 2Всыпать муку, разрыхлитель и корицу, вмешать в яичную смесь до однородного теста.Муку добавляйте постепенно, чтобы не перебить тесто и не получить его слишком плотным.
- Шаг 3Шаг 3Смазать форму для выпечки оставшимися 10 г сливочного масла, выложить тесто ровным слоем.Форму можно дополнительно посыпать мукой поверх масла — тесто не прилипнет.
- Шаг 4Шаг 4Сверху разложить сливы и грецкие орехи.Сливы кладите срезом вверх: так они отдадут меньше сока в тесто и останутся сочными.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать при 180 °C около 40 минут до готовности.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
На заметку
Пирог подают тёплым или остывшим, нарезав на квадраты прямо в форме. Хранится при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. По этому же рецепту с фото можно готовить пирог с вишней или кусочками ананаса — пропорции теста не меняются. Сверху хорошо подойдёт ложка сметаны или шарик ванильного мороженого.Оценить513
0
Комментарии
2Испекла пирог по Вашему рецепту . Понравилось сочетание корицы со сливой .Вместо грецких орехов использовала миндаль.На мой взгляд , я пирог немного передержала в духовке , но вцелом результатом довольна.В процессе приготовления были вопросы по диаметру формы.У меня форма 26 см., мне показалась , что для указанного количества ингридиентов она великовата, возникал вопрос , как вводить в яичную смесь масло - просто размешать или взбить миксером . Думаю, я все-таки справилась , потому что пирог получился вкусным💐
Дам Вам совет,просеивайте муку ,так выпечка будет гораздо воздушнее.