Летняя пицца с цукини и кукурузой
Описание рецепта
Я не очень часто готовлю пиццу дума... Просто потому, что все-таки домашняя пицца получается совсем не такой..., как та, которую Вы можете съесть в пиццерии!!! Пицца, приготовленная в настоящей печи на "живом" огне значительно отличается от домашней, приготовленной в духовке! ))) К тому же для итальянцев это своего рода "плановое мероприятие"... Очень часто друзья-знакомые тебе могут позвонить и предложить: "Пойдем есть ПИЦЦУ???" Поэтому пиццу ходят есть один-два раза в неделю! (ну, может кто-то и чаще..., но я с такими не сталкивалась! ) И все-таки у меня есть несколько рецептов, которым хотелось бы с вами поделиться! Эта пицца получается по-летнему легкой и просто ВКУСНОЙ!!! И тесто просто замечательное! А если под рукой не оказалось свежей кукурузы, смело берите консервированную — вкус почти не пострадает, а времени уйдёт меньше. Отлично подойдёт для летнего ужина на террасе или для того, чтобы удивить друзей чем-то не совсем обычным вместо привычной пиццы.Слово редактора
Летняя пицца на дрожжевом тесте с начинкой из обжаренных цукини, красного лука и чеснока, кукурузы и моцареллы. Основа готовится с добавлением мёда и оливкового масла, а после расстойки выпекается в духовке до расплавленного сыра. Начинку можно менять по сезону, а тесто — замешивать вручную или в хлебопечке. Блюдо подают сразу после выпекания, посыпав свежим базиликом, иногда со сбрызгиванием бальзамическим кремом. Простой вариант домашней пиццы для тёплого времени года.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- вода280мл
- дрожжи сухие10г
- мед1ст. л.
- оливковое масло1г
- мука480г
- соль1ч. л.
- Начинка
- цукини1шт.
- лук красный1шт.
- чеснок3зубчик
- моцарелла200г
- кукурузапо вкусу
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- базилик10лист
Пищевая ценность
- Белки100г111.11% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы382г127.33% от дневной нормы
- Калории2337кКал97.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для теста в теплую воду добавить мед, оливковое масло и дрожжи. Отставить на 10 минут.Вода должна быть тёплой, но не горячей — иначе дрожжи потеряют активность и тесто не поднимется. - Шаг 2
Добавить муку, соль и замесить тесто. Выложить в большую миску, смазанную слегка маслом и оставить подниматься на 1-1,5 ч в теплом месте. (я иногда делаю тесто в хлебопечке)Готовность теста легко проверить по объёму: оно должно увеличиться примерно вдвое. - Шаг 3
Тем временем для начинки нарезать кольцами лук, и цукини кружочками. В сковороде разогреть 1-2 ст.л. оливкового масла и положить лук, цукини, выдавить туда же 2-3 зубчика чеснока (по вкусу). Время от времени помешивая, дать овощам поджариться 5-6 минут. Они не должны зажариться, просто кабачок должен стать чуть мягче. Посолить и поперчить по вкусу. Выключить огонь и отставить в сторону.Не передержите цукини на огне — важно, чтобы кабачок оставался чуть плотным, а не превратился в кашицу. - Шаг 4
Духовку включить на 220 С. Готовое тесто обмять, выложить на рабочую поверхность и разделить на две части. Форму для пиццы немного смазать оливковым маслом (или просто противень... Тогда, возможно, Вам не надо делить тесто на две пиццы и можно приготовить одну большую) Сформировать лепешку для пиццы... ))) Накрыть полотенцем и отставить на 10 минут.Если делите тесто на две части, раскатывайте лепёшки одинаковой толщины для равномерного пропекания. - Шаг 5
За это время подготовить кукурузу, в случае, если Вы используете вареную кукурузу, как и я! Срезать зернышки... Или же можно использовать готовую кукурузу из банки. )))Свежую кукурузу можно заменить замороженной, предварительно её отварив и остудив. - Шаг 6
Тесто смазать оливковым маслом.Тонкий слой масла помогает начинке не растекаться и предотвращает подсыхание краёв теста. - Шаг 7
Выложить на пиццу слой кукурузы (можно побольше..., у меня в этот раз дети "позаимствовали" нарезанные зернышки...) Сверху выложить овощи.Распределяйте начинку равномерно до самых краёв, оставляя лишь узкий бортик для корочки. - Шаг 8
Сыр моцарелла нарезать и добавить сверху. Поставить в разогретую духовку на 20-25 минут, пока не расплавится сыр!Ориентируйтесь на цвет сыра и корочки, а не только на время — духовки прогревают по-разному. - Шаг 9
Готовую пиццу посыпать листиками свежего базилика!Добавляйте базилик именно на горячую пиццу — так аромат раскрывается лучше всего. - Шаг 10
И сразу же подавать!Пицца быстро остывает и теряет тягучесть сыра, поэтому подавайте её сразу после выпекания. - Шаг 11
Эту пиццу очень вкусно есть, слегка сбрызнув бальзамической сальсой-кремом. Очень она здесь к месту! ;))Бальзамический крем можно заменить обычным бальзамическим уксусом, слегка уваренным на сковороде. - Шаг 12
Эта пицца получается...просто по-летнему легкой! Попробуйте и Вы...Такой вариант начинки хорошо подходит для лёгкого летнего меню без тяжёлых мясных добавок.
Комментарии
23очень вкусненько, видно, что дрожжевое тесто именно, как я люблю!!!!!!!!!!!!!! Ирочка,спасибо! не знаю,как твоя, а в пиццерию хорошую я б точно частенько ходила. Мы в Форте-дей-Марми однажды жили, там семья пекла пиццы, в основном на вынос. Так они в этих печах огромных на виду все жарили, такой кайф! я тогда впервые попробовала какую-то вкусняху с тунцом, просто до сих пор вспоминаю и хочу) вроде это фокачча, разрезанная пополам с начинкой между лепешками. Поправь меня,Ирин, если ошиблась с названием.
Прекрасное тесто!😍 Спасибочки!
🌸🌸🌸 Спасибо, Ирина! Всегда с интересом готовлю по твоим рецептам!
Первый раз готовила дрожжевое тесто. По Вашему рецепту все получилось замечательно, поднялось, легко работалось. Я осталась очень довольна, спасибо! Начинки делала: сыр+спаржа+охотничьи колбаски. Вторая: творог+яйцо+помидор+сыр. Скушали на ура! Сказали, что никогда такие пиццы не ели. Думаю, во многом благодаря рецепту замечательного теста. Спасибо!
Irina, privet. reshila syuda prikrepit otchet. nu ochen vkusno, testo ponravilos. segodnya eto bil moy obed.😄 ya oxhen lyublyu tonkuyu pizzu, poetomu reshila umenshit ingredient na polovinu, priznayus, ya lentyay....delala testo v hlebopechke. v itoghe poluchilas ochen tonkaya vkusnaya pizza😄 I bolshaya, spasibo za rezept😘