Джем из замороженной черники с апельсиновой цедрой
Описание рецепта
Используем пектин, джем готовый храним в холодильнике. Такой джем спасает, когда в морозилке лежит забытый пакет ягод — размораживать заранее не нужно, всё готовится за один заход. Хорошо расходится в баночки на подарки: выход у меня как раз четыре штуки по 250 грамм.Слово редактора
Черничный джем без долгой варки готовится на пектине, поэтому ягода сохраняет яркий цвет и вкус, а апельсиновая цедра добавляет свежую кислую нотку. Такой способ подходит для замороженной черники — размораживать её отдельно не требуется. Джем застывает при комнатной температуре в течение суток, после чего хранится в холодильнике до трёх недель или в морозильнике до полугода. Из указанного количества ингредиентов выходит четыре баночки по 250 грамм — удобный формат для дома или в подарок.Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы1591г530.33% от дневной нормы
- Калории6143кКал255.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Размять ложкой или толкушкой ягоду слегка.Не превращайте ягоду в пюре — оставьте немного целых кусочков, так джем получится текстурнее. - Шаг 2
Смешать с сахаром и апельсиновой цедрой. Дать постоять 20 мин.,помешивая пока сахар не растворится.Цедру снимайте только с верхнего слоя апельсина, без белой части — она горчит и портит вкус джема. - Шаг 3
Пектин и воду смешать в кастрюле. Довести до кипения 1 мин, помешивать. снять с огня.Кипятите пектин с водой строго по времени: если передержать, смесь может стать слишком плотной. - Шаг 4
Перелить смесь в ягоды и помешивать примерно 3 мин.Вливайте горячую пектиновую смесь в ягоды сразу, пока она не начала застывать в кастрюле. - Шаг 5
Перелить джем в чистые контейнеры или баночки, оставляя по 1 или 1,5 см от края. Закрыть крышками и дать постоять при комнатной тем-ре 24 часа или пока джем не загустеет.Оставляйте пространство от края банки — джем при застывании может слегка увеличиться в объёме. - Шаг 6
Хранить в морозильнике не более 6 месяцев или в холодильнике до 3 х недель. Перед подачей на стол разморозим и перемешаем. Угощаемся. Выход у меня 4 баночки по 250 гр примерно.Размораживайте порцию заранее в холодильнике, а не при комнатной температуре — так текстура сохранится лучше.
Комментарии
5Супер рецепт! 💖💖💖
Подобное творение мы уже съели почти 3 литра! 😄Вкусно-о-о!😋pooh_lol😝
Интересный вариант джема!😍😋
Алечка, интересный способ хранения джема 😜 возьму на вооружение!😍🌷
Аль,очень вкусный джем😋хранение в морозилке,очень заинтриговало,интересно😃😘