Фаршированные перцы с мясом, фасолью и сыром
Описание рецепта
Мы привыкли фаршировать перцы мясом и рисом в основном..... ну с некоторыми вариациями. Но всем известно такое блюдо, как лобио! В одном из многочисленных его вариантов, я использую довольно большое количество перца и зелени: ....так почему бы нам не преобразовать это блюдо и не сделать фаршированные перцы с фасолью вместо риса? Ничего этому не мешает! Можно делать такие перцы с мясным фаршем, как сделала это я, а можно и без него... можно добавить грибы вместо мяса, или просто зелени ! Тут тоже эксперимены не возбраняются, а только приветствуются) Приятного аппетита! это очень вкусно! очень! и совсем не сложно! Кстати, если хочется сделать блюдо полегче, фарш можно смело убрать — фасоль с сыром и морковью держат начинку сами, а вкус лобио от этого не потеряется.Слово редактора
Фаршированные перцы — сытное блюдо на стыке классической фаршировки и грузинского лобио: вместо привычного риса здесь красная фасоль, а мясной фарш дополнен сыром и обжаренной морковью. Начинка получается плотной, легко держит форму, а перцы тушатся в томатном соусе до мягкости. Рецепт допускает замены — фарш можно убрать и добавить грибы или больше зелени, сохранив саму идею фасолевой начинки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец9шт.
- фасоль красная вареная3стакан
- говяжий фарш350г
- сыр200г
- морковь200г
- помидоры4шт.
Пищевая ценность
- Белки176г195.56% от дневной нормы
- Жиры138г172.50% от дневной нормы
- Углеводы199г66.33% от дневной нормы
- Калории2735кКал113.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фасоль отварить до готовности, слить на друшлаг. Когда жидкость стечет, измельчить в блендере.Чтобы фасоль не превратилась в пюре, дайте ей полностью остыть перед измельчением — так текстура будет плотнее. - Шаг 2
Я измельчаю не до состояния каши, а так, чтобы оставались кусочки раздробленных фасолинок.Не перебивайте фасоль в блендере слишком долго: крупные кусочки делают начинку более сытной и интересной по текстуре. - Шаг 3
Фарш предварительно немного замариновать с солью и перцем, можно добавить приправы по вкусу. Смешать с фасолью.Маринование фарша даже пятнадцать минут заметно усиливает вкус — не пропускайте этот шаг, если есть время. - Шаг 4
Морковь, натереть, обжарить и добавить к полученной массе.Обжаривайте морковь на среднем огне до мягкости, но не до румяной корочки — иначе начинка станет суховатой. - Шаг 5
Туда же натереть сыр.Выбирайте сыр, который хорошо плавится, — так начинка внутри перцев останется сочной после тушения. - Шаг 6
Все перемешать и придавить, чтобы удобнее было фаршировать перцы.Начинку лучше слегка утрамбовывать ложкой — рыхлая масса может выпадать при перекладывании перцев в сковороду. - Шаг 7
Перец очистить от сердцевины и семян, нафаршировать и выложить в глубокую сковороду.Срезайте верхушку перца аккуратно, оставляя стенки целыми, чтобы начинка не вытекала во время тушения. - Шаг 8
В качестве соуса, я использовала тушеные помидоры с луком, которые у меня остались от заготовок на зиму, но можно взять свежие, мелко порезать или измельчить в блендере, потушить с маслом и солью 2-3минутки, и залить ими перцы. Потом добавить немного воды, закрыть крышкой и тушить до готовности.Если готовите соус из свежих помидоров, снимите с них кожицу — так текстура получится более однородной. - Шаг 9
Подавать с помидорным соусом, получившимся во время тушения и со сметаной. Сметаны не жалейте! это безумно вкусно!Сметана хорошо смягчает кислотность томатного соуса — подавайте её отдельно, чтобы каждый регулировал вкус сам. - Шаг 10
Приятного аппетита и хорошего настроения!Готовое блюдо хорошо разогревается на следующий день — вкус соуса за это время становится только глубже.
Комментарии
21Марусенька, спасибо тебе, милая💖 за такой потрясающе вкусный рецепт!!!!😘 Я теперь перцы буду готовить только с фасолью!!!😃 Получилось, ооочень сочно и нежно!!!🌷🌷🌷
Красивые перцы получились и очень вкусные 😊
Вкусно, не то слово!!!!!!!😋😋😋
С фасолькой очень интересная добавка! 😄🌺
predstavila vkus😋,a ja dobavljaju grechku