Панкейки на кефире — пышные американские блинчики
Описание рецепта
Очень вкусные и мои любимые блинчики, даже если постоят день, их вкус ни куда не пропадет!Слово редактора
Панкейки — толстые американские блинчики, которые жарят на сухой или слегка смазанной сковороде. В основе — кефирное тесто с разрыхлителем: оно даёт пористую структуру и мягкую серединку. Подходят на завтрак или перекус. Подают стопкой с кленовым сиропом, сливочным маслом, ягодным соусом или просто сахарной пудрой. На следующий день вкус не теряется.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука150г
- кефир 3,2%300мл
- сахар40г
- разрыхлитель1ч. л.
- соль1щепотка
- ванилин1г
- масло сливочное2ст. л.
- яйца куриные1шт.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории287кКал11.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочное масло растопить и слегка охладить.Масло не должно быть горячим — иначе яйца в тесте свернутся. - Шаг 2Шаг 2Смешать все ингредиенты — муку, сахар, соль, ванилин, разрыхлитель, яйца, кефир и растопленное масло. Замесить тесто без комочков. Дополнительно добавить половину ч. л. соды. Для аромата вмешать корицу и две ст. л. сахара с корицей.Тесто не перемешивайте слишком долго: небольшая неоднородность допустима, она не повлияет на результат. Сода в паре с кефиром усиливает пышность.
- Шаг 3
Сковороду с антипригарным покрытием хорошо разогреть и один раз смазать растительным маслом.Смазывайте сковороду только один раз — в начале. Лишнее масло даст неровную корочку. - Шаг 4Шаг 4Выложить тесто порциями и жарить на среднем огне, чуть ниже среднего. Когда на поверхности появятся пузырьки и верх затянется — перевернуть. Каждую сторону жарить около двух-трёх минут.Не торопитесь переворачивать: пузырьки — главный сигнал готовности нижней стороны.
- Шаг 5Шаг 5Готовые панкейки выложить стопкой по два-три штуки, промазывая маслом, и полить кленовым сиропом. Или присыпать сахарной пудрой и подать с соусом из сливок и черничного сиропа.Можно заменить кленовый сироп мёдом или вареньем — на вкус автора, с корицей получается особенно хорошо.
На заметку
Готовые панкейки не опадают и сохраняют вкус на следующий день — разогрейте на сухой сковороде или в микроволновке. Классическая подача по этому рецепту: стопка из двух-трёх штук с маслом и кленовым сиропом. Пошаговые фото помогут поймать нужную консистенцию теста и момент переворачивания. Соус из сливок с черничным сиропом — простая альтернатива, если кленового сиропа нет.Оценить517
0
Комментарии
2Очень вкусно😋 и ничего лишнего)😃💐
Как вкусно! 😋😋 💐