Жареное молоко в японском стиле с матчей и кунжутом
Описание рецепта
За основу взяла рецепт из соцсетей — и результат приятно удивил: снаружи хрустит, внутри нежно и тает. Матча даёт лёгкую горчинку, кунжут — аромат.Слово редактора
Жареное молоко — десерт с хрустящей корочкой и нежной молочной серединой. В этом рецепте к классической основе добавлены матча и чёрный кунжут — типичные для японской кухни ингредиенты. Смесь загущается на плите, остужается в морозилке, затем нарезается и обжаривается. Подойдёт тем, кто хочет попробовать что-то необычное из доступных продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- пшеничная мука70г
- сахар100г
- матча1ч. л.
- молоко400мл
- яйцо2шт.
- кунжут черный4ст. л.
- масло растительное100мл
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории754кКал31.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло растопила в сотейнике, постоянно помешивая, всыпала 50 г просеянной муки.Добавляйте муку к маслу постепенно, чтобы не образовались комки. - Шаг 2
Добавила сахар и матчу, перемешала.Матчу можно взять больше или меньше — по вкусу: больше порошка даст насыщенный зелёный цвет и горчинку. - Шаг 3
Частями влила молоко, продолжая помешивать, и довела до кипения — смесь по консистенции должна напоминать сметану.Помешивайте непрерывно: как только смесь загустеет до консистенции сметаны, снимайте с огня. - Шаг 4
Дала немного остыть, затем по одному вмешала желтки и остудила до комнатной температуры.Желтки вводите только в чуть остывшую смесь — иначе они свернутся. - Шаг 5
Форму посыпала чёрным кунжутом, вылила смесь, сверху снова присыпала кунжутом и убрала в морозилку минимум на три часа.Форму выстелите пищевой плёнкой поверх кунжута, чтобы потом легко извлечь пласт. - Шаг 6
Шаг 6Застывший пласт нарезала на порции и обжарила с обеих сторон на растительном масле до золотистой корочки.Обжаривайте на хорошо разогретом масле — так корочка схватится быстро и десерт не расплывётся.
На заметку
Готовый десерт подавайте сразу после обжарки — горячим, с дополнительной посыпкой кунжута или зелёным чаем. Хранить необжаренные замороженные порции можно до двух суток в морозилке. Этот рецепт с фото легко масштабировать: удвойте пропорции — и получится большой пласт для компании.Оценить533
0
Комментарии
9😎
Просто чудо😍
Давно хотела такое попробовать!😋😋 спасибо за рецепт)😊😍🌹
Очень оригинально и интересно😃😍
интересно, а без этого зеленого чая можно? у нас такого точно не найти, а рецепт жуть, как понравился 😍🌺