Паштет из куриной печени с черносливом
Описание рецепта
Наверно уже многие заметили мою любовь к куриным паштетам и на этот раз я решила сделать его с черносливом! Получилось очень вкусно,ничего лишнего,а чернослив придает приятную кислинку
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Желе
- куриный бульон200г
- желатин листовой4г
- Основные
- куриная печень400г
- бекон сырокопченый170г
- лук репчатый1шт.
- орегано сушеный0.5ч. л.
- мускатный орех молотый0.3ч. л.
- яйцо2шт.
- сливки 15%200мл
- коньяк2ст. л.
- чернослив15шт.
- черносмородиновый джем3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки138г153.33% от дневной нормы
- Жиры137г171.25% от дневной нормы
- Углеводы264г88.00% от дневной нормы
- Калории2964кКал123.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Замочить чернослив в 50 мл коньяка.
- Шаг 1
Порезать мелко лук и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Порезать бекон и печень , добавить лук, яйца.
- Шаг 2
Измельчить в блендере до однородной массы,добавить сливки, специи,коньяк,
- Шаг 3
..смородиновое желе, соль, перец
- Шаг 4
Смазать маслом форму 0,8 л. или много мелких формочек Разогреть духовку до 180-200 С. Выложить массу в формочки , плотно закрыть фольгой. Налить в противень воду (3- 4 см) и поставить форму с паштетом. Запечь на водяной бане в течение 1 часа.
- Шаг 5
Отсудить паштет в форме. Отжать желатин, предварительно замоченный в холодной воде, и развести в горячем курином бульоне Выложить чернослив (чернослив не жалейте,положите по-больше) сверху паштета и при помощи ложки залить желе. Поставить в холодильник до полного застывания
- Шаг 6
Приятного аппетита!