Батон на кефире

Батон на кефире

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта


Очень мягкий хлеб с тонкой хрустящей корочкой. 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки43г
    47.78% от дневной нормы
  • Жиры26г
    32.50% от дневной нормы
  • Углеводы327г
    109.00% от дневной нормы
  • Калории1690кКал
    70.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
julika
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Ла Ванда
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Ла Ванда
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Т
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Т
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Т

Шаги рецепта

  • Подготовка В теплую воду добавить муку, смешанную с дрожжами, перемешать и оставить на 5-10 минут.

    В теплую воду добавить муку, смешанную с дрожжами, перемешать и оставить на 5-10 минут.

  • Шаг 1 Туда же добавить размягченное масло, муку, соль, сахар.

    Туда же добавить размягченное масло, муку, соль, сахар.

  • Шаг 2 Кефир (у меня простокваша) нагреть до 37 С, добавить в опару.

    Кефир (у меня простокваша) нагреть до 37 С, добавить в опару.

  • Шаг 3 Просейте муку, хорошо вымесите. Оставить на 25 минут.

    Просейте муку, хорошо вымесите. Оставить на 25 минут.

  • Шаг 4 Далее нужно еще раз вымесить до шелкового состояния.

    Далее нужно еще раз вымесить до шелкового состояния.

  • Шаг 5 Тесто липкое. Свернуть тесто в тугой шар на присыпанном мукой столе и уложить в смазанную маслом посуду.

    Тесто липкое. Свернуть тесто в тугой шар на присыпанном мукой столе и уложить в смазанную маслом посуду.

  • Шаг 6 Дать тесту 40 мин. постоять при 35 С или пока не удвоится в объеме. Далее тесто обмять, свернуть в шар и оставить на столе в покое на 15 мин. Раскатать шар в прямоугольник, скрутить в длинный рулет, защипнуть края .

    Дать тесту 40 мин. постоять при 35 С или пока не удвоится в объеме.

    Далее тесто обмять, свернуть в шар и оставить на столе в покое на 15 мин.

    Раскатать шар в прямоугольник, скрутить в длинный рулет, защипнуть края .

  • Шаг 7 И уложить швом вниз. Накрыть полотенцем и оставить на 45 мин. для расстойки под пленкой. Перед выпечкой сделать по 3 косых надреза. Духовку прогреть до 250 С. Выпекать 5 минут, далее температуру снизить до 200 С и выпекать до готовности 35 минут.

    И уложить швом вниз. Накрыть полотенцем и оставить на 45 мин. для расстойки под пленкой. Перед выпечкой сделать по 3 косых надреза.

    Духовку прогреть до 250 С. Выпекать 5 минут, далее температуру снизить до 200 С и выпекать до готовности 35 минут.

  • Шаг 8 Готовый батон остудить на решетке.

    Готовый батон остудить на решетке.

Оценить543
0

Автор рецепта

ярославаярослава,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

13
Оставить комментарий
  • Т
    Т

    Ярослава, 😊 у меня сейчас пора "хлеба"...,вот решила и твой испечь...,даже двойную порцию сразу (2 батона,чего мелочиться?!). 😉 Хлеб получится немного сдобный,пахнет вкусно! 😋 Хоть я и не любитель белого (в отличии от семейства!),но с кофе завтракаю им и довольна))) pooh_lol Всё-таки из духовки хлеб намного вкуснее,чем из хлебопечки,поэтому буду 😎 осваивать новые...,в этом деле я новичок))) 😇💖

    • Яна
      Яна

      Замечательный рецепт ! 😘

      • Снежинка Татьяна
        Снежинка Татьяна

        Очень пригодится!😘 У меня частенько скисает молокоpooh_lol

        • Жанна Тихонова
          Жанна Тихонова

          Ярослава, чудесный хлебушек! 😋 Юля уже и испекла!

          • Апрель
            Апрель

            кефир есть, батона нет, что за дела😋надо печь😋

            Оставить комментарий