Рецепт дня
Торт медовый "Спартак" с малиной
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
10 персон
ОПИСАНИЕ
Еще один медовик, ещё один шоколадный... Спартак я ещё не пекла, по этому, решила попробовать. Вкусно, как всегда! О том, что ягода сочетается с медовыми коржами, я знала, но идею с целой ягодой позаимствовала у Ани – радуги, а то, что именно малинка у меня, спасибо Леночке Латушкиной, её тортик меня вдохновил, а сам рецепт медовика позаимствовала у Оли Люфт. В общем, угощайтесь, кто любит медовички!
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для теста
| 530 г |
| 180 г |
| 1 ½ ч. л. |
| 1 ч. л. |
| 100 г |
| 3 ст. л. |
| 2 ст. л. |
| 2 шт. |
Кроме того
| 100 г |
| 90 г |
| по вкусу |
Для крема
| 600 мл |
| 380 г |
| 1 ½ г |
| 50 г |
| 250 г |
| 150 г |
| 500 г |
фотоотчеты к рецепту3
На весь экран
шаг 1
Для теста: мед, сахар, сливочное масло смешать в кастрюльке, растворить на огне.
На весь экран
шаг 2
Добавить яйца и соду, перемешать, поставить на водяную баню, варить смесь в течение 7 минут.
На весь экран
шаг 3
Снять смесь с водяной бани, добавить просеянную муку, какао, разрыхлитель.
На весь экран
шаг 4
Замесить тесто, накрыть его пищевой пленкой и убрать в холод на 1 час.
На весь экран
шаг 5
После, разделить на семь равных кусочков.
На весь экран
шаг 6
Каждый кусочек раскатать в тонкую лепешку, лучше всего это делать м/у двумя кусками пленки.
На весь экран
шаг 7
Перенести лепешку на противень застеленный бумагой, вырезать круг d = 20 см.
На весь экран
шаг 8
Выпекать коржи в заранее разогретой духовке при 180°С 6 минут.
Из обрезков теста выпечь ещё один корж. Всего их должно быть восемь штук.
На весь экран
шаг 9
Грецкие орехи хорошо промыть, выложить на противень, присыпать сахаром , перемешать. В таком виде подсушить в духовке, до хрустящей корочке. Затем порубить ножом на кусочки поменьше.
На весь экран
шаг 10
Для крема: 500 мл молока смешать со сгущенным молоком в кастрюльке, поставить на огонь и сварить сироп.
На весь экран
шаг 11
В другой емкости смешать оставшееся молоко с кукурузным крахмалом.
На весь экран
шаг 12
Смешать обе жидкости, интенсивно помешивая ложкой.
Поставить кастрюльку на небольшой огонь и довести крем до густого состояния, это произойдет буквально на глазах. Я всегда жду, когда пойдут «бульки» и сразу убираю крем с огня. Важно, не переставать помешивать крем, иначе он пригорит.
На весь экран
шаг 13
Снять заварной крем с огня, накрыть пищевой пленкой и остудить при комнатной температуре.
На весь экран
шаг 14
Когда заварной крем остынет, взбить масло до пышного состояния.
На весь экран
шаг 15
Соединить взбитое сливочное масло и полностью остывший заварной крем, взбить миксером.
На весь экран
шаг 16
Очень важно! заранее вынуть масло из холодильника, что бы оно было комнатной температуры, иначе крем получится крупинками. Т.е. и заварной крем и масло при соединении должны быть одной температуры.
На весь экран
шаг 17
Собираем торт: На каждый корж нанести крем, хаотично разложить ягоды и присыпать орехом.
На весь экран
шаг 18
Шоколад растопить с двумя столовыми ложками растительного масла, немного остудить и нанести на верхний корж торта.
На весь экран
шаг 19
Бока торта обмазать кремом и обсыпать грецким орехом в карамели. Сверху уложить ягодное ассорти.
На весь экран
шаг 20
Дать торту пропитаться.
На весь экран
шаг 21
Приятного!!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(35)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Зарина,я к вам с отчетом! Тортик получился очень и очень вкусный😋 Спасибо за рецепт!💐
Ух! Таня..какая красота! Огромное спасибо за доверие к рецепту! Очень рада что торт порадовал вкусом!😍💖
скажите, пожалуйста, что значит сварить сироп.. до какой консистенции варить и что должно выйти в итоге?😊
Если простым языком.. вскипятить молоко со сгущенным молоком..и все.
спасибо огромное💐
пожалуйста..готовьте!💖
Зарина,а кроме малины ,какую можно еще ягоду положить,просто малину у меня никто не ест,а клубника наверно даст сок?
Света, здравствуйте. Вы свежую хотите ягоду класть или замороженную? Если замороженную..она любая сок дает..можно предварительно разморозить..что бы лишняя жидкость стекла. Ягоду можно класть любую по вашему вкусу..малина не принципиальна.
Zarina,a vot i moy tortik,on ochen nejniy i vkusniy😋😋😋😋😋Spasio💐
Ниночка, какой же он красивый!!!!!!!! 😃Спасибо тебе за отчет!!!!!!!!😍😘
А вот у меня ничего подобного тому что на картинке не получилось(( Руки вроде из нужного места растут. Вот скажите сделала не так? Все добавляла как указано в рецепте.Но тесто во-первых получилось настолько густое, прямо как замазка-еле 5 коржей раскатала.Да и сами коржи после выпекания не особо то поднялись.А во-вторых от какао они как были черно-коричневого цвета, так и после не стали такого красивого цвета как на фото.
Мария, ну, наверняка у вас другая мука и по этому тесто было густым. Муку, я всегда(!)..взвешиваю до грамма и никогда не пишу на глаз...Коржи мои всегда меняют цвет при выпечке, становятся более светлыми, вот и сегодня я добавлю очередной рецепт шоколадного медовика и там у меня коржи тоже более светлые при выпечке. Попробуйте снова испечь и добавить меньше муки, тогда все получится, надеюсь. Удачи!