Салат с кус-кусом, помидорами и моцареллой

300 мл. воды посолить, довести до кипения. Всыпать кус-кус, размешать, снять с огня, оставить в сторону.

Горошек ( у меня замороженный) отварить з мин. в кипящей подсоленной воде, воду слить, горошек обдать ледяной водой.

Шалот мелко нарезать (у меня белый, репчатый лук), помидоры разрезать на дольки, если черри то на половинки.

Приготовить заправку: овощной бульон-инстант (на кончике ножа) развести кипятком. Добавить соль, сахар, перец, сок лимона и оливковое масло. В оригинальном рецепте в соусе присутствует мелко порубленная мята.

Подрумянить на сухой сковороде орехи кешью или другие на ваш вкус.

Соединить кус-кус с горошком, луком, влить заправку, вымешать, добавить руколу, помидоры, посыпать орехами и разложить порезанную на пластины моцарелу.

Приятного аппетита!