Баклажановые тефтели
Описание рецепта
Рецепт простой, довольно быстрый и нехлопотный.
Еще хороши такие тефтельки как закуска в холодном виде, если честно, так они мне даже больше понравились.
С тефтелями можно экспериментировать, добавляя любые орешки, семечки, зелень, приправы и специи. Тем, кто боится чесночного запаха, советую уменьшить его количество.
Кстати, если не добавлять сыр, то получится отличный постный вариант.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан1шт.
- лук репчатый1головка
- оливковое масло2ст. л.
- хлебная крошка3ст. л.
- петрушка1пучок
- чеснок5зубчик
- сыр твердый30г
- хмели-сунели1ч. л.
- вода1ст. л.
- грецкие орехи50г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории331кКал13.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Большую головку лука измельчить и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
- Шаг 1
Тем временем баклажан очистить и нарезать небольшими кубиками, добавить к луку, влить воду и потушить под крышкой минут 20 до мягкости. Остудить.
- Шаг 2
Смешать в миске хлебную крошку (я измельчила подсохший зерновой хлеб с отрубями), рубленые орехи, измельченную петрушку, давленый чеснок, тертый сыр (у меня пармезан) и любимые специи. Я в этот раз добавила хмели-сунели.
- Шаг 3
Поставить духовку разогреваться до 180 градусов. Добавить к смеси баклажан и перемешать до однородности. Хлебной крошки может понадобится больше, это будет зависеть от количества баклажанной массы. У меня ушло 3 ст.л. с горкой. Масса должна быть очень податливой и клейкой. Лучше попробуйте массу и при необходимости добавьте соль-перец.
- Шаг 4
Руками формировать шарики желаемого размера (я брала по 1 ст.л. с горкой смеси) и выкладывать на противень, застеленный пергаментом. У меня получилось 12 шариков. Запекать в духовке минут 30 до готовности.
- Шаг 5
Подавать в горячем виде как основное блюдо или в холодном как закуску!! Тефтели получаются ароматными, мягкими и очень вкусными! Приятного!!!