Мини-бриоши с творожно-черничным кремом
Описание рецепта
Вкусными и воздушными булочками я бы хотела угостить всех жителей ЕД....и в особенности ...одну замечательную девушку,которая постоянно твердит о похудении,но печёт булки по моему рецепту и кушает их с мороженым!!Юленька,угощайся на здоровье...а крема можешь сделать двойную норму:)Кстати,булочки и без крема тоже
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто:
- мука250г
- сливочное масло65г
- молоко125мл
- яичные желтки2шт.
- сахар40г
- дрожжи свежие12.5г
- соль1щепотка
- Творожно-черничная начинка:
- рикотта500г
- черника250г
- сахарная пудра2ст. л.
- Украшение:
- печенье бисквитное7шт.
Пищевая ценность
- Белки110г122.22% от дневной нормы
- Жиры157г196.25% от дневной нормы
- Углеводы420г140.00% от дневной нормы
- Калории3505кКал146.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Дрожжи раскрошить,добавить 3 ст.л. тёплого молока,1 ст.л. сахара ,хорошо перемешать и поставить в тёплое место на 10 минут.
- Шаг 1
Муку просеять в миску или на рабочую поверхность, добавить дрожжи и оставшиеся ингредиенты.
- Шаг 2
Bымесить тесто до однородного состояния не менее 10 минут.Накрыть х/б полотенцем и поставить на расстойку на 90 минут.
- Шаг 3
Сформировать небольшие (величиной с персик) круглые булочки и выложить на противень с пергаментом.Оставить на расстойку ещё на 30 минут.
- Шаг 4
Выпекать в разогретой до 180 ° С духовке 15 минут.Остудить на решётке.
- Шаг 5
Начинка:Чернику пюрировать с сахарной пудрой.
- Шаг 6
Добавить рикотту и хорошо перемешать.Поставить в холодильник на 30 минут.
- Шаг 7
Срезать верхушку у булочек,вынуть часть мякиша..
- Шаг 8
.... и наполнить кремом с помощью кондитерского мешка.Можно накрыть булочки верхушками или украсить сердечками из бисквитного печенья!!!Приятного аппетита:))