Оладьи из цукини на кефире
Описание рецепта
Вкусный и сытный завтрак Хорошо сочетается со сметаной и свежей зеленью Готовлю такие оладушки, когда цукини в холодильнике накопилось больше, чем хочется съесть просто так — тесто получается легким за счет кефира с молоком, а сода дает нужную пышность. Если любите поострее, добавьте чуть больше черного перца прямо в тесто.Слово редактора
Оладьи из цукини на кефире — быстрый вариант овощных оладий для завтрака или легкого ужина. Тертый цукини отжимают от лишней жидкости и смешивают с яично-молочной основой, а мука с содой дают тесту нужную структуру для жарки на сковороде. Блюдо получается без выраженного вкуса кабачка, зато с мягкой текстурой и золотистой корочкой. Такие оладьи хорошо сочетаются со сметаной, зеленью или йогуртовым соусом, а при желании в тесто можно добавить чеснок или сыр для более насыщенного вкуса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цукини2шт.
- яйца куриные крупные2шт.
- кефир80г
- молоко60мл
- мука100г
- соль1ч. л.
- сода0.5ч. л.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории115кКал4.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миске соединить яйца, кефир и молоко, до воздушного состояния.Взбивайте яйца с кефиром и молоком венчиком или миксером — воздушная основа сделает оладьи пышнее. - Шаг 2
Цукини ( cредние) почистить, натереть на крупной терке, жидкость отжать. Добавить к яичной смеси.Обязательно отжимайте цукини как следует: лишняя жидкость сделает тесто жидким, и оладьи растекутся на сковороде. - Шаг 3
В миску добавить муку, соль, соду, перец. Перемешать.Всыпайте муку постепенно и перемешивайте без комков, чтобы сода равномерно распределилась по тесту. - Шаг 4
Разогреть сковороду, смазать растительным маслом. Жарить оладьи, выкладывая столовой ложкой, с двух сторон, до золотистой корочки)Выкладывайте тесто на хорошо разогретую сковороду — так оладьи сразу схватятся корочкой и не прилипнут. - Шаг 5
Подавать оладьи теплыми) Приятного)))Не накрывайте оладьи крышкой сразу после снятия со сковороды — так корочка останется хрустящей дольше.
Комментарии
15Готовлю только по этому рецепту! Очень вкусные и нежные оладушки.)
Ох,люблю их! 😋😋😋
Очень люблю оладушки из кабачков и цукини! 😍Тоже готовлю с добавлением кефира или йогурта натурального - это так вкусно!!😋😋😋🍀
Прелесть, сейчас время кабачковое..все что угодно из них можно приготовить! Вкусны твои оладушки, Венера!!😋😋😋😍💖
Очень хорошие оладушки! И у нас такие любят! ))) 😋 Теперь на кефире попробую сделать!!! 🐾💐😌