Пирог "картошка, грибы, сметана"
Описание рецепта
Слияние французской и русской кухонь - французский киш с
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Грибная начинка
- грибы свежие300г
- лук репчатый1головка
- сметана нежирная2ст. л.
- чеснок2зубчик
- укроп3веточка
- Дополнительно
- картофель3шт.
- сметана2ст. л.
- соль1щепотка
- лук-порей1стебель
- оливковое масло2ст. л.
- Тесто
- пшеничная мука220г
- масло сливочное150г
- соль0.3ч. л.
- сахар0.5ч. л.
- яичные желтки1шт.
- сметана1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки132г146.67% от дневной нормы
- Жиры192г240.00% от дневной нормы
- Углеводы254г84.67% от дневной нормы
- Калории2899кКал120.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Тихая охота удалась))) Белые пошли на маринад, а подберезовики и подосиновики - в пирог)))
- Шаг 1
Картофель почистить и отварить в воде с добавлением соли. Охладить и делать пюре, добавить сметану и перемешать до однородности.
- Шаг 2
Грибы помыть, почистить , нарезать и обжарить на растительном масле, пока не выпарится лишняя влага. Добавить рубленный лук и жарить до готовности.
- Шаг 3
В последнюю очередь добавить сметану, чеснок и укроп. Дать остыть.
- Шаг 4
Для теста соединить муку и сливочное масло. Перетереть в крошку. Добавить сметану, желток и соль, замесить тесто. При необходимости добавить 2-3 ложки ледяной воды. Тесто раскатать, перенести в форму и отправить в холодильник на 30 минут.
- Шаг 5
Пока тесто охлаждается, нарезать тонкими кольцами порей и обжарить его на оливковом масле до мягкости. Охлажденный корж вынуть из холодильника, часто наколоть вилкой и выпекать в разогретой духовке 10–15 минут. Затем выложить на запеченный корж слой порея
- Шаг 6
Слой грибов...
- Шаг 7
И слой картофельного пюре. Намазать сметаной и сделать на поверхности разводы вилкой.
- Шаг 8
Выпекать при температуре 200ºС 25-30 минут. Охладить и подавать со сметаной.