Айоли

03 сентября 2014

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Айоли — соус из чеснока и оливкового масла, очень популярный на северном побережье Средиземноморья. В разных вариантах в соус также может быть добавлено яйцо (или только желток, или только белок), лимонный сок, вода.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
чеснок2зубчик
оливковое масло200мл
желтки яичные1шт.
сольпо вкусу
лимоны1шт.

Пищевая ценность

Белки6г
6.67% от дневной нормы
Жиры207г
258.75% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории1938кКал
80.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Растираем соль с чесноком.
Шаг 1
Добавляем к соли с чесноком желток, лимонный сок и взбиваем венчиком в одном направлении.
Шаг 2
Постепенно понемногу добавляем масло, не прекращая взбивать. Масса должна получиться довольно густая, похожая на классический майонез по цвету и консистенции.