Творожник с персиками

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Персик и нектарин, удалив косточки, нарезать дольками.

Поместить персик и нектарин в сковороду, добавить 1 ст. ложку сахара и 1 ч. ложку сливочного масла и закарамелизировать фрукты.

Белки отделить от желтков.

Творог соединить с желтками и йогуртом и взбить все блендером.

Всыпать в творожную массу оставшийся сахар и взбить еще немного.

Добавить сливочный сыр, уменьшить скорость блендера и взбить все вместе.

Белки взбить в крепкую пену.

Творожную массу порциями вмешать во взбитые белки, затем добавить ванильный экстракт и еще немного все перемешать.

Приготовить корж: 120 г сливочного масла нарезать небольшими кубиками и вместе с печеньем измельчить в блендере.

Небольшую разъемную форму для выпечки выстелить пищевой бумагой, смазанной оставшимся сливочным маслом, и выложить измельченное печенье так, чтобы получился тонкий корж.

Половину творожной смеси выложить на корж, равномерно распределить, в центр поместить карамелизированные персики и нектарины, а сверху разложить оставшийся творожный крем.

Выпекать в разогретой духовке 25 минут.

Готовый творожник посыпать сахарной пудрой.