Особенности рецепта: Нантские галеты — хрустящее масляное печенье из Франции

Name: Нантские галеты — хрустящее масляное печенье из Франции
Yield: 1
Cuisine: французская кухня

🟢 Быстро 🔥 1332 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор anna_m.

Нантские галеты — хрустящее масляное печенье из Франции

23 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Galettes nantaises - печенье родом из Франции, очень вкусное и хрустящее Все очень просто и быстро))

Слово редактора

Нантские галеты (Galettes nantaises) — классическое французское печенье из Бретани. Основа — масло, сахар, мука и яйцо. Тесто получается нелипким, хорошо держит форму. Характерный узор крест-накрест наносят вилкой перед выпечкой — так выглядит традиционный нантский галет. Рецепт подходит для тех, кто хочет быстро испечь простое печенье без лишних шагов: никакого охлаждения теста и сложных техник.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
мука150г
сахар75г
сливочное масло50г
сольпо вкусу
яйцо1шт.
яйцо1шт.

Пищевая ценность

Белки30г
33.33% от дневной нормы
Жиры55г
68.75% от дневной нормы
Углеводы181г
60.33% от дневной нормы
Калории1332кКал
55.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Размягчённое сливочное масло смешать с солью и сахаром, взбить миксером до однородности.
Масло должно быть комнатной температуры — из холодильника оно не взобьётся равномерно.
Шаг 2
Добавить яйцо и снова взбить.
Используйте только желток, если хотите более насыщенный цвет теста.
Шаг 3
Шаг 3
Постепенно всыпать муку, замесить нелипкое тесто. Если тесто всё ещё липнет — добавить ещё немного муки.
Добавляйте муку небольшими порциями — так проще контролировать консистенцию теста.
Шаг 4
Шаг 4
Присыпать рабочую поверхность мукой, раскатать тесто толщиной около трёх-пяти миллиметров.
Не раскатывайте тоньше трёх миллиметров, иначе печенье быстро пересохнет в духовке.
Шаг 5
Шаг 5
Вырезать кружки. Смазать каждый желтком, вилкой нанести узор крест-накрест.
Можно посыпать молотым миндалём поверх желтка — это традиционный вариант.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать при 180 °C около 15–17 минут, до золотистого цвета.
Следите за цветом начиная с 13-й минуты — духовки различаются по мощности.

На заметку

Готовые галеты хрустят сразу после остывания и хранятся в закрытой коробке до пяти дней без потери текстуры. Подавайте к чаю или кофе. Если хотите зафиксировать результат, сделайте фото сразу после выпечки — узор из вилки особенно хорошо виден на золотистой корочке. Этот рецепт легко масштабировать: из двойной порции выйдет около 30 штук.

Оценить527

anna_m