Домашний томатный соус из запеченных овощей
Описание рецепта
Вкусный домашний кетчуп (соус) из запеченных овощей
Соус получается ароматным, в меру острым и асболютно натуральным, без химии и проч.)
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры1700г
- лук белый2шт.
- чеснок3зубчик
- лавровый лист1шт.
- перец болгарский2шт.
- вино белое столовое100мл
- сахар2.5ст. л.
- соль1.5ч. л.
- черный молотый перецпо вкусу
- оливковое масло Extra Virginпо вкусу
- бальзамический уксус1ст. л.
- томатная паста1ст. л.
- веточка тимьяна2г
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы179г59.67% от дневной нормы
- Калории851кКал35.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Разогреть духовку до 200 С. Овощи вымыть. Нарезать помидоры, перец, лук и чеснок крупными кусками.
- Шаг 1
Выложить в форму нарезанные овощи, лавровый лист и тимьян ( чабрец или душица). Засыпать сахар, соль, перец, влить вино.
- Шаг 2
Добавить оливковое масло. * В ингредиентах указала - по вкусу, количество регулируйте сами, я налила примерно 150 гр. Все хорошо перемешать.
- Шаг 3
Поставить в духовку и запекать 1 час.
- Шаг 4
Переложить запеченные овощи в объемную кастрюлю, добавить уксус и томатную пасту, и томить на среднем огне час-полтора, пока жидкость существенно не испарится и соус не загустеет. *Я варила 1.5 часа. Убрать лавровый лист и веточки тимьяна.
- Шаг 5
Готовый соус пюрировать или протереть через сито.
- Шаг 6
Баночки простерилизовать , разлить готовый соус и закрыть крышками ( тоже простерилизованными).
Хранить в холодильнике. Можно закатать соус на зиму)
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Всего 3 ингредиента и заправка: сделала невероятно вкусный витаминный и совершенно постный салат — рецепт не спросил только ленивый
Он пугает весь мир, а сам боится этих крошек: еда, к которой Стивен Кинг никогда не притронется — "Это ужасно"
Когда хочу всех удивить, готовлю рыбные шарики в фольге: добавляю "секретный" ингредиент ради сочности и нежного вкуса
Комментарии
12Обязательно попробую сделать, вкус отличный уже чувствуется даже через интернет!
Я к вам с отчетом. Приготовила соус-очень понравился. Правда, вино не добавляла, т.к. его дома не было. Но вкус все равно обалденный!
Замечательный соус.Только я не поняла когда добавлять бальзамический соус. Может быть я проглядела где это написано?
Супер!🌺
Отличный соус! 😋 Я бы на зиму приготовила. Если пюрировать, снова довести до кипения и разлить в стерильные баночки, я думаю, будет стоять и при комнатной температуре...