Домашний томатный соус из запеченных овощей
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вкусный домашний кетчуп (соус) из запеченных овощей
Соус получается ароматным, в меру острым и асболютно натуральным, без химии и проч.)
у меня цвет получился именно таким, как на фотографии, несколько оранжевым, из-за желтых томатов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- помидоры1700г
- лук белый2шт.
- чеснок3зубчик
- лавровый лист1шт.
- перец болгарский2шт.
- вино белое столовое100мл
- сахар2.5ст. л.
- соль1.5ч. л.
- черный молотый перецпо вкусу
- оливковое масло Extra Virginпо вкусу
- бальзамический уксус1ст. л.
- томатная паста1ст. л.
- веточка тимьяна2г
Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы179г59.67% от дневной нормы
- Калории851кКал35.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Разогреть духовку до 200 С. Овощи вымыть. Нарезать помидоры, перец, лук и чеснок крупными кусками. - Шаг 1
Выложить в форму нарезанные овощи, лавровый лист и тимьян ( чабрец или душица). Засыпать сахар, соль, перец, влить вино. - Шаг 2
Добавить оливковое масло. * В ингредиентах указала - по вкусу, количество регулируйте сами, я налила примерно 150 гр. Все хорошо перемешать. - Шаг 3
Поставить в духовку и запекать 1 час. - Шаг 4
Переложить запеченные овощи в объемную кастрюлю, добавить уксус и томатную пасту, и томить на среднем огне час-полтора, пока жидкость существенно не испарится и соус не загустеет. *Я варила 1.5 часа. Убрать лавровый лист и веточки тимьяна. - Шаг 5
Готовый соус пюрировать или протереть через сито. - Шаг 6
Баночки простерилизовать , разлить готовый соус и закрыть крышками ( тоже простерилизованными). Хранить в холодильнике. Можно закатать соус на зиму)
Оценить544
0