Перец, фаршированный мясом и рисом в мультиварке
Описание рецепта
Вариантов фаршированных овощей множество. Хочу предложить свой вариант, надеюсь, кому-нибудь пригодится! Готовлю его в мультиварке — так перцы получаются мягче, а заливка не выкипает, как на плите. Отлично подходит, если хочется сытного обеда без лишней возни у плиты.Слово редактора
Перец, фаршированный мясом и рисом, — сытное домашнее блюдо, которое готовится в один горшок мультиварки. Основа вкуса — пассерованные лук и морковь, часть которых идёт в начинку, а часть — в томатную заливку с помидорами и томатной пастой. Начинка из фарша и отварного риса томится под крышками из срезанных верхушек перца, а сама заливка с лавровым листом и душистым перцем пропитывает овощи во время тушения. Вариант хорош тем, что не требует духовки и постоянного контроля.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец болгарский8шт.
- рис вареный300г
- мясной фарш500г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- помидоры2шт.
- томатная паста2ст. л.
- вода1000мл
- соль1ч. л.
- перец острый молотый0.5ч. л.
- лавровый лист2шт.
- душистый перец 5шт.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории540кКал22.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и морковь мелко порезать. Пассеровать на разогретой сковородке до прозрачности (можно добавить белый корень (пастернак).Режьте лук и морковь как можно мельче — так поджарка быстрее отдаст вкус фаршу и заливке. - Шаг 2
Затем часть поджарки отложить для фарша, а в остальной добавить порезанный мелко помидор (шкуру предварительно снять), томатную пасту, щепотку сахара и потушить все минут 10.Снимать шкурку с помидора проще, если предварительно обдать его кипятком несколько секунд. - Шаг 3
Тем временем из болгарских перцев удалить семена.Выбирайте перцы с плотными стенками и ровным дном — так они не развалятся при тушении. - Шаг 4
Верхушки можно очистить от хвостиков и оставить как крышечки.Срезанные верхушки удобно подписывать местом среза, чтобы потом легче подобрать крышечку к своему перцу. - Шаг 5
Далее смешиваем фарш.Проверьте, чтобы рис для начинки был полностью отварен — сырые зёрна не успеют дойти внутри перца. - Шаг 6
В мясной фарш добавляем отварной рис, пассерованный лук с морковью, соль, молотый черный перец.Добавляйте лук с морковью в фарш тёплыми, но не горячими, чтобы масса не стала жидкой. - Шаг 7
Все тщательно перемешиваем и начиняем наши перцы.Начиняйте перцы плотно, но без излишнего утрамбовывания — иначе рис при тушении может распереть стенки. - Шаг 8
Укладываем в мультиварку,Ставьте перцы вертикально и плотно друг к другу, чтобы они не завалились во время тушения. - Шаг 9
накрываем наши крышечки, заливаем кипятком.Кипяток наливайте аккуратно по стенке чаши, чтобы не сместить крышечки-верхушки. - Шаг 10
Далее томатную поджарку так, чтоб перцы были покрыты жидкостью, еще немного солим, далее черный перец горошком, лавровый лист.Следите, чтобы жидкости было достаточно — перцы должны быть покрыты почти полностью, иначе верх останется недотушенным. - Шаг 11
Закрываем крышку и готовим в режиме тушения 40 — 45 минут.Время тушения можно скорректировать в зависимости от размера перцев: крупным нужно чуть больше времени. - Шаг 12
При подаче посыпьте зеленью. Приятного аппетита!Свежая зелень при подаче не только украшает блюдо, но и освежает вкус насыщенной томатной заливки.
Комментарии
7Хорошо получилось,правда я добавлял Аджику так как ни помидоров не пасты ни было,но тоже вполне себе хорошо!Ахх да с лаврушкой и правда опечатка,2 листика достаточно причем на 8 перцев не крупных а средних :)
Ошибочка закралась)) Не две упаковки лавра,а наверное 2 листика...
Ужас как такое можно кушать .... 2 пачки лаврушки пипец
Мой настольный рецепт .🍀
Все хорошо, но не большая "холостятская правка" помидоры и томатную пасту меняем на дешевый кетчуп или краснодарский соус, а все специи на любой набор для шашлыка или супа) может процесс готовки будет отдавать столовкой) а не искусством, но тех кого пугает список из двух десятков пунктов понравится)