Маковый пирог с яблоками и шоколадной глазурью
Описание рецепта
Этот рецепт нашла в разделе японской кухни — и с тех пор он вытеснил все остальные маковые пироги. Тесто получается нежным и влажным, без тяжести: яблоки делают своё дело прямо изнутри. Шоколадная глазурь здесь не для красоты — она собирает вкус воедино. Готовится без затей, а результат каждый раз одинаково хорош.Слово редактора
Маковый пирог на основе взбитых яиц, манной крупы и тёртых яблок — лёгкая домашняя выпечка без муки (или с минимальным её количеством). Мак предварительно запаривают и смешивают с мёдом, яблоки дают сочность. Шоколадная глазурь на молоке завершает пирог. Подходит для чаепития в будний день и для праздничного стола — рецепт несложный, ингредиенты доступные.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яблоки3шт.
- яйца куриные3шт.
- мак150г
- масло сливочное120г
- растительное масло1ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар3ст. л.
- мед2ст. л.
- манная крупа3ст. л.
- Глазурь
- шоколад темный100г
- молоко3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки64г71.11% от дневной нормы
- Жиры244г305.00% от дневной нормы
- Углеводы279г93.00% от дневной нормы
- Калории3582кКал149.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Анатолий
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Залить мак кипятком и оставить на 15 минут.Воды берите столько, чтобы она полностью покрывала мак. - Шаг 2Шаг 2Яблоки очистить и натереть на крупной терке. Отделить белки от желтков.Выбирайте яблоки средние, не слишком сладкие — они дают приятную кислинку и сочность.
- Шаг 3Шаг 3Желтки по одному добавлять к сливочному маслу, взбивая миксером на низкой скорости.Масло должно быть комнатной температуры, иначе желтки лягут комками.
- Шаг 4Шаг 4Мак отжать, перемолоть блендером и смешать с мёдом.Перемалывать мак блендером необязательно — без этого пирог тоже хорошо поднимается.
- Шаг 5Шаг 5В тесто добавить мак с мёдом, манную крупу, сахар, растительное масло и разрыхлитель. По желанию всыпать несколько ложек муки. Вмешать тёртые яблоки.Если хотите плотнее тесто, добавьте две-три ложки муки.
- Шаг 6Шаг 6Белки взбить в крепкую пену и в несколько приёмов аккуратно вмешать в тесто.Белки взбивайте в чистой сухой посуде — малейший жир не даст им подняться.
- Шаг 7Шаг 7Вылить тесто в смазанную маслом форму и выпекать 50 минут при 180 °C.Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
- Шаг 8Шаг 8Шоколад растопить с молоком и покрыть глазурью готовый пирог. Дать остыть и глазури загустеть.Наносите глазурь на чуть остывший, но ещё тёплый пирог — так она ляжет ровнее.
На заметку
Пирог лучше нарезать после полного остывания, когда глазурь схватится. Хранится до двух суток при комнатной температуре под крышкой или плёнкой. Если хотите сохранить рецепт с фото, добавьте страницу в закладки. Глазурь можно пропустить — без неё пирог выходит менее сладким и хорошо подходит к кофе.Оценить527
0
Комментарии
6Интересный рецепт, хотелось попробовать! Только непонятно когда яблоки добавлять?.... просто с готовым тестом перемешать?
Сделал двойную порцию. Что интересно- совсем не чувствуется вкус яблок, хотя основная масса пирога -именно яблоки.Может мне такой сорт попался...Но - пирог нежный ,сочный ,вкусный! Полакомились с удовольствием! Хотя , когда буду делать в следующий раз ,попробую добавить немного вишни.Мне кажется будет супер.Спасибо огромное за рецепт!😃
а вот это чудо я готовила, еще до того как завела свой профиль)) только шоколадку разломала на кусочки и добавила в тесто, это невероятное лакомство! изумительно! потрясающе! великолепно! и еще много-много вкусных слов😋 подружки справились с ним за 10 минут😄 спасибо за рецепт😘💐
Очень хочется попробовать, выглядит аппетитно! 😍
Очень смачный на фото😍