Сырные шарики
Описание рецепта
Это
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для шариков Шавру
- сыр козий мягкий170г
- лук зеленый5стебель
- петрушка1пучок
- Для шариков РОКФОР
- сыр с голубой плесенью170г
- бренди2ст. л.
- лук-шалот2шт.
- грецкие орехи рубленые100г
- Сырная основа
- сыр сливочный230г
- масло сливочное120г
- вустерширский соус1ст. л.
- соус табаско5капля
- соль0.5ч. л.
- белый перец0.3ч. л.
- лимонный сок2л
Пищевая ценность
- Белки187г207.78% от дневной нормы
- Жиры370г462.50% от дневной нормы
- Углеводы118г39.33% от дневной нормы
- Калории4543кКал189.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
В блендере смешать все ингредиенты для основы. Очень рекомендую заранее их достать из холодильника, при комнатной температуре они значительно легче начинают друг с другом дружить. Мягкое масло взбить, добавить сливочный сыр и остальные ингредиенты. Пару раз блендер тормознуть и силиконовым скребком "стенки пособирать" (теоретически сливочный сыр можно на жирный творог заменить, но первый раз все же рекомендую несильно в эксперименты уходить). Разделить массу на три равные части. - Шаг 1
Для шариков "Рокфор": к первой части основы подмешать мелко рубленый шалот, раскрошенный голубой сыр и бренди (или хороший виски или коньяк). Завернуть в пленку, убрать в холодильник. Можно и в морозилку, если вечеринка через неделю, потом просто за два дня до события медленно разморозите в холодильнике :) А так в холодильник от 30 мин до часа, чтобы масса затвердела немного - так удобнее формировать шары потом. Затвердела, достаем, ложкой для мороженого формируем шарики и обваливаем их в рубленых грецких орехах... - Шаг 2
Далее дело сугубо личное и творческое. "Рокфорчики" я разложила в вафельные конусы для мороженого, они у меня из магазина, нейтральные по вкусу. - Шаг 3
Для шариков "Шавру" ко второй части основы подмешиваем мягкий козий сыр, мелко рубленый зеленый лук. Далее этап с охлаждением, только на этот раз шарики обваливаем в мелко рубленой петрушке. Если найдете кудрявую - получится абсолютный декадентский "шик-модерн" :))) "Шаврики" я тоже в конусы определила. - Шаг 4
Для шариков "Чеддер" к основе подмешиваем тертый Чеддер и ВНИМАНИЕ две столовые ложки любого пряного чатни (его нет в списках ингредиентов, и я не знаю как его туда записать- можно кстати кто знает как в таких случаях грамотно поступать?:)) Если чатни нет никакого возьмите 2 ложки кислого варенья (вишня ,смородина, клюква) и добавьте к варенью немного острого перца и половину чайной ложки смеси специй типа Гарамм Массала. Далее этап охлаждения и обваливаем в рубленой клюкве. Разложила по тарталеткам. Ложку поле каждого шарика смываем в чашке с горячей. - Шаг 5
Все до подачи храним в холодильнике, подаем со всеми прелестями :) - Шаг 6
Шарики "Шавру" в петрушке - Шаг 7
Тарталетки с шариками "Чеддер" в клюкве. - Шаг 8
"Рокфорчики" в грецких орехах. - Шаг 9
Моя сервировка, мед в сотах, несколько свежих инжиров, палочки гриссини, мини-марципаны в виде фруктов, кростини ... Та-даааам.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Почему ресторанные пельмени всегда сочнее и зачем поварам лед: су-шеф Баев поделился секретом
Быстро запекаю и сдабриваю сахаром — сладенькое к чаю есть: плюшка "Московская" получилась с первого раза
Яблоки вместо таблеток? Для страдающих гипертонией это теперь любимый фрукт
Комментарии
10Надежда, КЛАСС! Вкусно очень! 😋 И конечно все будут приятно удивлены! 😇
Обалдеть!!! Как интересно, как изысканно, как вкусно!😋 В полном восторге!😍
Симпатично, Надя!!! 😍 А что ты думаешь про мои сырные шарики???.... 😊😌😉 http://www.edimdoma.ru/retsepty/64130-zakusochnye-syrnye-tryufeli Добавлю тебе пару фото! 😘
Сервировка крутая! 😃
Класс🌺