Десертный тыквенный суп с корицей и кардамоном
Описание рецепта
Тыква с корицей — сочетание, которое трудно испортить. Суп получается густым, ароматным и достаточно сладким, чтобы подать его на десерт.Слово редактора
Тыквенный суп-пюре в десертном исполнении: без бульона и лука, зато с корицей, кардамоном и мёдом. Варится быстро, пюрируется блендером до бархатной консистенции. Подходит как лёгкий осенний десерт или нестандартное первое блюдо. Подавать можно в небольших порционных тыквах — выглядит эффектно. Сладость регулируется мёдом или коричневым сахаром по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква400ст. л.
- корица молотая0.5ч. л.
- кардамон стручки3шт.
- сливки1ст. л.
- мед1ст. л.
- корица в палочках1шт.
- тыквенные семечки1горсть
- соль0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки96г106.67% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы510г170.00% от дневной нормы
- Калории2228кКал92.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тыкву очистить от кожицы, нарезать средним кубиком, сложить в кастрюлю и залить водой так, чтобы тыква была полностью покрыта.Кубики размером около трёх сантиметров развариваются равномерно. - Шаг 2Шаг 2Довести до кипения, добавить палочку корицы и раздавленные стручки кардамона. Варить на слабом огне 20–25 минут, пока тыква не разварится.Следите, чтобы огонь был слабым — тыква не должна кипеть бурно, иначе вода быстро выкипит.
- Шаг 3Шаг 3Слегка охладить, удалить палочку корицы и кардамон, затем пюрировать блендером до однородной консистенции.Если суп получился слишком густым, добавьте немного горячей воды или сливок перед пюрированием.
- Шаг 4Шаг 4Приправить солью и мёдом (либо коричневым сахаром) по вкусу.Начинайте с небольшого количества мёда и пробуйте — сладость тыквы меняется в зависимости от сорта.
- Шаг 5Шаг 5На раскалённой сковороде обжарить горсть тыквенных семечек в течение трёх-четырёх минут с добавлением молотой корицы.Семечки можно обжарить заранее и хранить в сухом месте до подачи.
- Шаг 6Шаг 6Разлить суп по порционным тыквам или тарелкам, полить сливками, посыпать очищенными семечками и подать тёплым. Отдельно подать обжаренные семечки с корицей.Если нет порционных тыкв, подавайте в обычных тарелках — вкус не изменится.
Комментарии
23Какая подача! Обалдеть!) Жаль тыкву не люблю, но своим бы приготовила.😄
Про порционные тыквы хотелось бы подробнее. Какие они (величина или вес), как подготовить к подаче, не сырыми же их использовать.
Вика, принимай) отчет) 😘 Спасибо за рецепт))))) Для меня тыква заиграла по новому)))) Очень вкусно) 😍 Только сливки не сверху, а прямо в тыкву добавляла))) pooh_lol
Вика, у вас уже тыквенный начался сезон ? Жду когда у нас свежая тыква появится, люблю все с ней, самый универсальный овощ из которого можно приготовить первое, второе и десерт. 😘
krasota😍