Баклажаны по-кавказски
Описание рецепта
Холодная закуска из баклажанов, острая, с ярким вкусом и запахом кинзы и базилика. Спасибо за рецепт Ирочке
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажаны4шт.
- помидоры4шт.
- чеснок2шт.
- хмели-сунели1ч. л.
- масло растительное30мл
- базилик фиолетовый0.5пучок
- кинза1пучок
- соль0.5ч. л.
- черный молотый перец0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории134кКал5.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Баклажаны вымыть, обсушить. Частично очистить баклажаны.
- Шаг 1
Разрезать веером на 2- 3 части.
- Шаг 2
Посолить солью и оставить на 30 минут, чтобы вышла горечь.
- Шаг 3
Промыть холодной водой от соли, просушить бумажным полотенцем. Нарезать чеснок пластинками. В баклажанах сделать надрезы. В надрезы вставить пластинки чеснока.
- Шаг 4
Обжарить баклажаны со всех сторон на сковороде с разогретым растительным маслом.
- Шаг 5
Сложить баклажаны в небольшую кастрюлю, засыпать хмели-сунели.
- Шаг 6
Помидоры надрезать крест накрест, залить кипятком на 2-3 минуты, затем облить холодной водой, снять кожуру, нарезать кубиками и выложить сверху. Посолить, поперчить. Тушить под крышкой 15 минут.
- Шаг 7
Добавить мелко нарезанную зелень кинзы и базилика. Тушить еще 5 минут.
- Шаг 8
Дать баклажанам полностью остыть.
- Шаг 9
Поставить в холодильник на 2-3 часа. Нарезать баклажаны на кусочки прямо на тарелке. Сверху посыпать свежей зеленью.