Баклажаны по-кавказски
Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Холодная закуска из баклажанов, острая, с ярким вкусом и запахом кинзы и базилика. Спасибо за рецепт Ирочке Обуховой и Анжеле lakshmi!
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
| 4 шт. |
| 4 шт. |
| 2 шт. |
| 1 ч. л. |
| 30 мл |
| ½ пучка |
| 1 пучок |
| ½ ч. л. |
| ½ ч. л. |
фотоотчеты к рецепту2
На весь экран
шаг 1
Баклажаны вымыть, обсушить. Частично очистить баклажаны.
На весь экран
шаг 2
Разрезать веером на 2- 3 части.
На весь экран
шаг 3
Посолить солью и оставить на 30 минут, чтобы вышла горечь.
На весь экран
шаг 4
Промыть холодной водой от соли, просушить бумажным полотенцем. Нарезать чеснок пластинками. В баклажанах сделать надрезы. В надрезы вставить пластинки чеснока.
На весь экран
шаг 5
Обжарить баклажаны со всех сторон на сковороде с разогретым растительным маслом.
На весь экран
шаг 6
Сложить баклажаны в небольшую кастрюлю, засыпать хмели-сунели.
На весь экран
шаг 7
Помидоры надрезать крест накрест, залить кипятком на 2-3 минуты, затем облить холодной водой, снять кожуру, нарезать кубиками и выложить сверху. Посолить, поперчить. Тушить под крышкой 15 минут.
На весь экран
шаг 8
Добавить мелко нарезанную зелень кинзы и базилика. Тушить еще 5 минут.
На весь экран
шаг 9
Дать баклажанам полностью остыть.
На весь экран
шаг 10
Поставить в холодильник на 2-3 часа. Нарезать баклажаны на кусочки прямо на тарелке. Сверху посыпать свежей зеленью.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Аллочка,я с отчетиком пришла😄Приготовила твои баклажанчики,это просто песня!!!Вкусные,сочные,ароматные,язык можно проглотить!😋😋😋Я помидорок чуть больше добавила и они дали такой вкуснющий сок,что я его практически сама и съела,обязательно буду готовить еще не раз и не два,спасибо за рецептик!!!🌹🌹🌹💖😘
Надя, красивые фото💐😍!!! Я очень рада, что рецепт понравился😊!!! Спасибо, что приготовила баклажаны 💗💐💗!!!
Мне они очень понравились,для пробы две штучки приготовила,а сегодня уже целых шесть,вкусноооо!!!😋😋😘
Классно💗🌷💗!!!
Вкуснота баклажановая! 😋😎😋🌺
Танечка,спасибо 🌷🌷🌷!
Вкуснятина! Обожаю! 😋😇
Спасибо, Жанночка 💐!
Вкуснятина😋, но стоит ли так заморачиваться со способом приготовления, чтобы в итоге нарезать их на кусочки? Или вкус блюда меняется, если их нарезать сразу перед приготовлением?
Не знаю, как отразится на вкусе . Если нарезать перед приготовлением, то не получится нашпиговать чесноком баклажаны. Нарезают после приготовления для того, чтобы было удобно есть. Мы ведь жарим курицу целиком, а потом нарезаем ножом на кусочки поменьше pooh_lol.Такая же тема и с мясом: буженину запекаем большим куском, а потом нарезаем ломтиками. Я не вижу в такой технологии ничего противоестественного. Все нормально.
Аллочка, остаюсь у тебя 😊 баклажаны суперские 😄😍😍
Спасибо, я очень рада 😘🌺!