Слоёные конвертики с сырной начинкой из брынзы и творога
Описание рецепта
Начинка получается плотной и солёной — брынза делает своё дело. Тесто слоится, корочка хрустит. Хороший вариант, когда нужна выпечка без лишних усилий.Слово редактора
Слоёные конвертики с сырной начинкой — простая выпечка из дрожжевого слоёного теста с начинкой из брынзы, творога, пармезана и колбасного сыра с укропом. Подходят на завтрак, к чаю или как закуска. Соль в начинку можно не добавлять, если брынза достаточно солёная. Рецепт без сложных техник — справится любой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное дрожжевое1упаковка
- сыр100г
- брынза100г
- творог200г
- сыр колбасный100г
- укроп1пучок
- яйцо2шт.
- перец свежемолотый смесь2щепотка
- молоко3ст. л.
- пармезан30г
Пищевая ценность
- Белки157г174.44% от дневной нормы
- Жиры199г248.75% от дневной нормы
- Углеводы216г72.00% от дневной нормы
- Калории3292кКал137.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сыры натереть на тёрке. Добавить творог и мелко нарезанный укроп, перемешать. Соли не добавляла — брынза была очень солёной.Перец добавляйте по вкусу — смесь перцев даёт более насыщенный аромат, чем чёрный отдельно. - Шаг 2
Шаг 2Тесто раскатать и нарезать на квадратики.Толщина пласта около 3–4 мм: тоньше — тесто порвётся при формовке, толще — не пропечётся равномерно. - Шаг 3Шаг 3На каждый квадратик выложить начинку и сформировать конвертики.Края конвертика плотно защипывайте или прижимайте вилкой, чтобы начинка не вытекла.
- Шаг 4Шаг 4Дать конвертикам постоять 20 минут.Расстойка обязательна: тесто должно немного подняться перед духовкой.
- Шаг 5Шаг 5Желтки смешать с молоком и смазать конвертики.Смесь желтка с молоком даёт румяную глянцевую корочку — наносите тонким слоем кисточкой.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать при 200 °C до золотистого цвета.Готовность проверяйте по цвету: конвертики должны стать равномерно золотисто-коричневыми.
На заметку
Подавайте конвертики тёплыми — так начинка мягче и ароматнее. Хранить в плотно закрытом контейнере до двух суток, перед подачей разогреть в духовке при 160 °C пять минут. В рецепт можно добавить вяленые томаты или зелёный лук. Больше идей с фото — в похожих рецептах на сайте.Оценить513
0