Кулебяка с капустой и солеными грибами

Кулебяка с капустой и солеными грибами

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Грибочки у нас уже отошли, разве только опята в лесу еще встречаются. Но я успела насолить, насушить и наморозить.)))
Соленые грибы вкусны, конечно, сами по себе, но так же хороши в разного рода выпечке.

Моя бабаушка всегда пекла пирожки с солеными или жареными груздями. Как же это было вкусно!
Сегодня и я решила побаловать свою семью пирогом с капустой, солеными груздями и рыжиками. Кулебяка удалась на славу! 
По этому рецепту теста получается на две кулебяки, я уменьшила все в два раза и  испекла одну. Количество ингредиентов для начинки привожу на один пирог.

 

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки17г
    18.89% от дневной нормы
  • Жиры32г
    40.00% от дневной нормы
  • Углеводы71г
    23.67% от дневной нормы
  • Калории657кКал
    27.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Муку просеять в миску. Дрожжи смешать с мукой (используем дрожжи, которые сразу добавляют в муку).

    Муку просеять в миску. Дрожжи смешать с мукой (используем дрожжи, которые сразу добавляют в муку).

  • Шаг 1 Отдельно смешать сметану, яйца, соль, сахар и растительное масло.

    Отдельно смешать сметану, яйца, соль, сахар и растительное масло.

  • Шаг 2 В сметанно-яичную смесь всыпать муку и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Накрыть тесто салфеткой и оставить в теплом месте для подъема.

    В сметанно-яичную смесь всыпать муку и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Накрыть тесто салфеткой и оставить в теплом месте для подъема.

  • Шаг 3 На сковороде разогреть половину сливочного и растительного масла, обжарить мелко нарубленный лук до прозрачности, затем добавить мелко нашинкованную свежую капусту и жарить минут 10, помешивая, до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. Остудить.

    На сковороде разогреть половину сливочного и растительного масла, обжарить мелко нарубленный лук до прозрачности, затем добавить мелко нашинкованную свежую капусту и жарить минут 10, помешивая, до готовности. Посолить и поперчить по вкусу. Остудить.

  • Шаг 4 Соленые грибы, у меня грузди и рыжики, вымыть, дать стечь воде.

    Соленые грибы, у меня грузди и рыжики, вымыть, дать стечь воде.

  • Шаг 5 Нарезать небольшим кубиком и обжарить на смеси сливочного и растительного масла. Остудить.

    Нарезать небольшим кубиком и обжарить на смеси сливочного и растительного масла. Остудить.

  • Шаг 6 Смешать капустную и грибную начинку.

    Смешать капустную и грибную начинку.

  • Шаг 7 Тесто раскатать в прямоугольный пласт, оно очень мягкое и податливое. По краю выложить начинку. На другом краю теста острым ножом сделать прорези, не доходя до края.

    Тесто раскатать в прямоугольный пласт, оно очень мягкое и податливое. По краю выложить начинку. На другом краю теста острым ножом сделать прорези, не доходя до края.

  • Шаг 8 Свернуть плотным рулетом. Переложить на противень выстланный пекарской бумагой и смазанный растительным маслом. Смазать верх рулета водой и оставить на некоторое время для расстойки. Поставить кулебяку в разогретую до 180 град. духовку на 20-25 минут. Выпекать до румяной корочки.

    Свернуть плотным рулетом. Переложить на противень выстланный пекарской бумагой и смазанный растительным маслом. Смазать верх рулета водой и оставить на некоторое время для расстойки. Поставить кулебяку в разогретую до 180 град. духовку на 20-25 минут. Выпекать до румяной корочки.

  • Шаг 9 Вот такая получилась желтенькая, румяная кулебяка!

    Вот такая получилась желтенькая, румяная кулебяка!

  • Шаг 10 Подавать к чаю. Очень вкусно! Приятного аппетита!

    Подавать к чаю. Очень вкусно! Приятного аппетита!

Оценить542
0

Автор рецепта

СтеллаСтелла,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

15
Оставить комментарий
  • Masterica8
    Masterica8

    Замечательная кулебяка! Поздравляю! Мне понравилось, как просто!🌷💗🌿🍄

    • ВикторияS
      ВикторияS

      Светочка, шикарная кулебяка!!!😋😋😋 Как только обзаведусь солёными горибочками , обязательно приготовлю!!😃😍 Спасибо тебе за рецепт!!😘

      • Жанна Тихонова
        Жанна Тихонова

        Ай, света, рыжики - в начинку пирога! Мне муж их даже мыть не давал, сидели тряпочкой протирали, чтобы аромат не убить! 😱 А кулебяка замечательная, очень люблю пирожки с солеными грибами, чаше в пост пеку! 😍

        • Надежда
          Надежда

          Очень красивая кулебяка,Света,начинка вкуснейшая!😋😋🌺😍

          • Яна
            Яна

            очень аппетитно 😌

            Оставить комментарий