Вишнёвый пирог «Полено» с медовым тестом и сметанным кремом
Описание рецепта
Пирог из детства — медовое тесто, вишня и сметанный крем.Слово редактора
Пирог «Полено» — домашняя выпечка из медового теста с замороженной вишней. Тесто замешивается на водяной бане, делится на полоски, каждую из которых скатывают в трубочку с вишней внутри. Готовые трубочки смазывают сметанным кремом, укладывают стопкой, посыпают тёртым шоколадом и убирают в холодильник на ночь. Подойдёт к чаю и как праздничный десерт.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- сахар0.7стакан
- маргарин сливочный200г
- яйцо2шт.
- мед1ст. л.
- мука3стакан
- сода пищевая 1ч. л.
- Украшение
- шоколад100г
- Начинка
- вишня замороженная1кг
- сахар1стакан
Пищевая ценность
- Белки95г105.56% от дневной нормы
- Жиры321г401.25% от дневной нормы
- Углеводы1081г360.33% от дневной нормы
- Калории7532кКал313.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сахар, маргарин, яйца и мёд растопить на водяной бане, помешивая до кремовой консистенции.Следите, чтобы смесь не перегрелась — нужна кремовая, а не свернувшаяся консистенция. - Шаг 2Шаг 2Добавить три ст. л. муки и одну ч. л. соды, гашенной уксусом или лимонным соком. Перемешать и дать тесту остыть.Мука добавляется в горячую смесь — тесто получится мягким и пластичным после остывания.
- Шаг 3Шаг 3Остывшее тесто разделить на 15 частей и раскатать каждую в тонкую полоску.Тесто не должно быть слишком тонким, иначе полоски порвутся при скатывании.
- Шаг 4Шаг 4Выложить на каждую полоску вишню в один ряд и скатать в трубочку.Вишню предварительно разморозьте и обсушите бумажным полотенцем, чтобы не было лишней влаги.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать трубочки в духовке до светло-коричневого цвета.Готовность проверяйте по цвету: трубочки должны стать светло-коричневыми, не тёмными.
- Шаг 6Шаг 6Приготовить крем: сметану и сахар взбить миксером до однородности.Крем можно сделать чуть слаще или добавить ваниль — по вкусу.
- Шаг 7Шаг 7Каждую трубочку смазать кремом и уложить слоями в форме полена. Посыпать тёртым шоколадом и убрать в холодильник на ночь для пропитки.Чем дольше пирог стоит в холодильнике, тем лучше пропитываются слои — оптимально оставить на ночь.
- Шаг 8
Приятного аппетита!
Комментарии
2По поводу сахара в тесте уточни , что значит 7/10😯
Из детства....😍😍😍 Точно!!!😋😉😄