Греческий тыквенный пирог с апельсином и мёдом
Описание рецепта
Продолжим после капкейков тыквенную тему. Вот такой вот прекрасный и солнечный пирог. Вкус тыквы не слишком яркий, так что даже тем, кто ее не жалует понравится. Готовится очень просто. С тыквой даже предварительных манипуляций не нужно делать и даже не нужно ее пюрировать.Слово редактора
Пирог на основе сырой тыквы — никакого пюре и предварительной термообработки. Кубики тыквы маринуются прямо в тесте: сахар, мёд, коньяк, апельсиновая цедра и специи делают своё дело. Внутри пирог остаётся влажным — это норма, не пересушивайте. Подходит тем, кто не в восторге от тыквы: её вкус здесь мягкий, на фоне апельсина и корицы почти не угадывается.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква600г
- пшеничная мука300г
- сахар1стакан
- мед2ст. л.
- коньяк30мл
- изюм1стакан
- разрыхлитель2ч. л.
- апельсин1шт.
- корица0.7г
- гвоздика молотая0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы80г26.67% от дневной нормы
- Калории342кКал14.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тыкву почистили, удалили семена и нарезали небольшими кубиками.Нарезайте кубики размером около двух сантиметров — так тыква равномернее пропечётся. - Шаг 2Шаг 2Засыпали сахаром, добавили мёд и коньяк.Можно взять любой мёд, жидкий удобнее смешивать.
- Шаг 3Шаг 3Добавили цедру и сок апельсина, корицу и молотую гвоздику.Снимайте цедру только с верхнего слоя кожуры, белая часть даёт горечь.
- Шаг 4Шаг 4Поставили смесь на одну минуту в микроволновку — тыква даст сок, сахар растворится.Если микроволновки нет, оставьте смесь при комнатной температуре на 15–20 минут — сахар растворится самостоятельно.
- Шаг 5Шаг 5Всыпали муку с разрыхлителем и изюм, всё перемешали и выложили в форму.Изюм можно предварительно замочить в горячей воде на пять минут и обсушить.
- Шаг 6Шаг 6Выпекали час или чуть дольше при 180 °C. Зубочистка должна выходить без теста, но не сухой — внутри пирог остаётся немного влажным.Проверяйте готовность с 50-й минуты — время зависит от размера формы и влажности тыквы.
Комментарии
23Мне рецепт не понравился тем, что описание недостаточное. Не очень понятно, что в итоге должно получиться жидкое тесто. У меня немного выделился сок из тыквы, далее мука. Получилась тыква обваленая в муке. Проверила другие рецепты, всё пишут про яйцо и видео, что тесто получается жидким. А не тыква в муке, как вышло у меня. Не уверена, что мой пирог получится.
Спасибо большое за рецепт! Это мой самый любимый пирог из тыквы. Фото загрузила. Тыкву подсушиваю сутки (оставляю крупные куски разложенными на большой тарелке на сутки, на кухне, не в холодильнике) и тогда чуть меньше влаги тыква отдает - пирог лучше поднимается. Сахара кладу половину от нормы по рецепту - все-равно получается сладкий и вкусный. Трижды уже готовила и буду готовить еще много-много раз! 😍
Который год выпекаю по Вашему рецепту. Это шедевр!
Спасибо Вам за рецепт. Попробовала его года 2 назад и с тех пор пользуюсь постоянно. Он очень нравится моей семье. Дети не любят тыкву, но в этом пироге она немного "спрятана" за апельсином и корицей и поэтому дети тоже кушают с удовольствием. Спасибо Вам огромное!!!!!!
А у меня почему то тесто слепилось в сплошной камок. И вообще не оч красиво получилось. Нет воздушности как у вас на фото. Хотя по вкусу оч вкусно, подскажите в чем проблемма? СПС