Яблочный пирог на простокваше
Описание рецепта
Если нет простокваши, возьмите сметану 15–18%-ной жирности. С зимних яблок кожуру лучше срезать, с грушами такой пирог тоже хорошо работает. В сироп вместо корицы можно добавить гвоздику, или кардамон, или даже апельсиновую цедру.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для сиропа
- сахар0.5стакан
- мед жидкий0.5стакан
- коньяк или ром0.3стакан
- корица в палочках1шт.
- Основные
- яблоки4шт.
- мука1.5стакан
- жирная простокваша1стакан
- сахар1стакан
- яйца куриные4шт.
- сливочное масло110г
- половинки грецких орехов1горсть
- разрыхлитель1упаковка
- ванильный экстракт0.5ч. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы82г27.33% от дневной нормы
- Калории548кКал22.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
- Шаг 1
Приготовить тесто: взбить в комбайне 100 г сливочного масла и 3/4 стакана сахара.
- Шаг 2
Не прекращая взбивать, добавить соль, 1 яйцо, 1 ст. ложку муки.
- Шаг 3
Когда масса станет однородной, добавить оставшиеся яйца, чередуя их с небольшими порциями муки (1/2 стакана муки пока оставить!), всыпать разрыхлитель.
- Шаг 4
Не выключая комбайна, добавить простоквашу, ванильный экстракт и оставшуюся муку и вымешать тесто еще немного.
- Шаг 5
Яблоки, удалив сердцевину, разрезать на 4 части.
- Шаг 6
Форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, присыпать оставшимся сахаром, разложить яблоки срезами вверх, а сверху выложить тесто.
- Шаг 7
Выпекать пирог в разогретой духовке 30 минут.
- Шаг 8
Приготовить сироп: сахар всыпать в сковороду, влить чуть меньше половины стакана горячей воды, коньяк, добавить мед, корицу и сварить на медленном огне густой сироп. Корицу вынуть.
- Шаг 9
Готовый пирог перевернуть, полить сиропом и украсить половинками грецких орехов.