Кекс с вяленой вишней, арахисом и шоколадом

Замачиваем вишню в коньяке (или заливаем горячим чаем). Несколько штук ягод откладываем для украшения.

Масло взбиваем с сахаром в пышную, светлую массу. Постепенно вводим по одному яйцу, тщательно взбивая. Добавляем капли шоколада, перемешиваем.

Добавляем лепестки арахиса, изюм и хорошо перемешиваем.

Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, замешиваемым тесто равномерно распределяя ягоды.

Перекладываем тесто в форму (у меня форма-буханка на 900г). Разравниваем тесто, сверху выкладываем отложенные ягоды вишни. Отправляем в разогретую заранее до 170 градусов духовку и выпекаем 1 час до пробы на сухую спицу (бамбуковую палочку).

Готовый кекс достаем, даем остыть в форме.

Любой джем, яблочный или абрикосовый подогреть.

Смазать кекс и посыпать лепестками арахиса.

Приятного аппетита!