Фаршированный сладкий перец с говядиной и моцареллой
Описание рецепта
У меня этот перец часто выручает на ужин — с сырной корочкой он получается особенно нарядным на столе.Слово редактора
Фаршированный сладкий перец — сытное запечённое блюдо, где говяжий фарш сочетается с баклажаном, морковью и луком, а связующей основой служит смесь яиц со сливками и мускатным орехом. Половинки перца заполняют начинкой и запекают в бульоне, а под конец покрывают ломтиками моцареллы для румяной корочки. Такой перец можно подать как самостоятельное горячее блюдо или дополнить свежей зеленью. Способ подходит для будничного ужина и праздничного стола, а сочетание овощей легко варьировать по сезону.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- баклажан0.5шт.
- лук зеленый2стебель
- красный болгарский перец2шт.
- перец болгарский желтый2шт.
- говяжий фарш500г
- моцарелла125г
- яйцо2шт.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- сливки200мл
- мускатный орех1щепотка
- овощной бульон125мл
- оливковое масло2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки138г153.33% от дневной нормы
- Жиры218г272.50% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории2780кКал115.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Репчатый лук, морковь и баклажан нарезать мелкими кубиками.Режьте овощи примерно одинаковыми кубиками — так они протушатся равномерно и не будут выделяться в начинке. - Шаг 2
Зелёный лук нарезать кольцами.Зелёный лук лучше добавлять уже в готовую начинку, чтобы он сохранил свежий вкус и яркий цвет. - Шаг 3
Стручки сладкого перца разрезать вдоль пополам, удалить семена и перегородки.Удаляйте перегородки перца полностью — они горчат при запекании и портят вкус готового блюда. - Шаг 4
Разогреть оливковое масло и обжарить в нём мясо.Обжаривайте фарш на среднем огне и разбивайте комки лопаткой, чтобы мясо прогревалось равномерно. - Шаг 5
Добавить овощи и тушить 15 минут. Посолить и поперчить по вкусу.Тушите овощи под крышкой, чтобы они стали мягкими, но не превратились в кашу к концу времени. - Шаг 6
Взбить венчиком яйца со сливками, добавив мускатный орех, соль и перец по вкусу.Взбивайте яйца со сливками до однородности — это сделает начинку более нежной и слегка воздушной. - Шаг 7
Добавить фарш с овощами и хорошо перемешать.Перемешивайте фарш с яично-сливочной смесью аккуратно, чтобы масса не расслоилась при запекании. - Шаг 8
Половинки перцев заполнить фаршем, выложить в форму, влить бульон и запекать в разогретой до 200 ° С духовке 20 минут.Не заполняйте перец слишком плотно — начинка чуть увеличится в объёме при запекании. - Шаг 9
Моцареллу нарезать ломтиками и выложить на начинку. Запекать ещё 15 минут.Проверяйте, чтобы моцарелла равномерно покрывала начинку — так корочка получится золотистой по всей поверхности. - Шаг 10
Приятного аппетита:))Готовность легко проверить, слегка нажав на перец — стенки должны стать мягкими, а сыр расплавленным. - Шаг 11
Мой пост об опробованных рецептах смотрите здесьАвтор делится и другими проверенными рецептами — стоит заглянуть, если понравился этот способ.
Комментарии
14Ириша, привет! Мы просто в восторге от перцев - получилось очень сочно и вкусно😋😋😋 Спасибо тебе большое за очередной отличный рецепт, который пополнил копилку моих любимых😍 Прости, что без фото - совсем закрутилась😊 готовила на выходных, и до сих пор не могла найти времени на отчет😊😘
Очень нравится, хочу приготовить, Ириш!😋😋💗
Удачно получились перчики! 😃💖😍
Ириша, дочегож вкусные перчики у тебя!!!😋😍😋💐
А вот и еще вкусный вариант фаршированного перца! 😍😋