Овощное рагу с картофелем, свёклой и фасолью
Описание рецепта
Такое рагу — мой любимый способ оживить самый обычный зимний набор овощей. Свёкла даёт красивый тёмный цвет и лёгкую сладость, фасоль делает блюдо сытным, а всё вместе томится до мягкости и отлично оттеняет запечённое мясо.Слово редактора
Зимнее овощное рагу — плотный, согревающий гарнир из того, что всегда есть под рукой в холодное время года: картофель, белокочанная капуста, свёкла, фасоль и помидоры. Блюдо готовится на плите на малом огне или в духовке — оба варианта дают мягкую, хорошо протушённую текстуру. Хорошо сочетается с запечённым или жареным мясом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофельпо вкусу
- свеклапо вкусу
- фасольпо вкусу
- капуста белокочаннаяпо вкусу
- помидорыпо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории7кКал0.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель нарезать и обжарить на растительном масле до полуготовности — до лёгкой румяной корочки.Не доводите картофель до готовности — он дойдёт во время тушения. - Шаг 2Шаг 2Добавить к картофелю нарезанный лук и свёклу, перемешать.Свёклу можно нарезать тонкой соломкой, чтобы она успела протушиться вместе с остальными овощами.
- Шаг 3Шаг 3Добавить фасоль, нашинкованную капусту и помидоры.Фасоль подойдёт консервированная или предварительно отваренная — сырую использовать не следует.
- Шаг 4Шаг 4Приправить специями и травами по вкусу.Из специй хорошо подходят чёрный перец, паприка и сушёный тимьян.
- Шаг 5Шаг 5Тушить всё вместе на малом огне до полной готовности овощей или поставить в духовку при 180 °C и довести до мягкости.В духовке рагу получается равномернее — накройте форму крышкой или фольгой.
На заметку
Подавайте рагу горячим как гарнир к мясным блюдам. При желании посыпьте свежей зеленью. Хранить в холодильнике можно до двух суток — на следующий день вкус становится насыщеннее. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте морковь или болгарский перец, если они есть. Готовое блюдо можно сфотографировать — яркая свёкла даёт насыщенный цвет.Оценить55
0
Комментарии
1Я часто такое готовлю,особенно сейчас в пост,только добавляю еще брокколи ибрюсельскую капусту,полезности добавляется.