Сметанно-ореховый торт с желатиновым кремом
Описание рецепта
Этот торт я впервые испекла на день рождения дочки — и не прогадала. Нежный, лёгкий, с ненавязчивым ореховым вкусом и воздушным сметанным кремом, он разошёлся мгновенно. Отличный выбор, если хочется праздничного торта без лишних хлопот — и гости останутся довольны, и сама будете рады результату.Слово редактора
Торт на сметанном креме с орехами — простой вариант для домашнего дня рождения. Два коржа на соде с дроблёными орехами, между ними — сметанный крем, загущённый желатином. Получается мягко и некалорийно тяжело. Украшение — по желанию: можно оставить открытым или покрыть взбитыми сливками и миндальными хлопьями, как сделала автор для белого эффекта.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории4кКал0.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешала ингредиенты для теста. Орехи размолола не очень мелко, чтобы небольшие кусочки тоже попадались. Разделила тесто на две части.Орехи можно рубить ножом — так проще контролировать крупность кусочков. - Шаг 2Шаг 2Распределила каждую часть теста по форме ложкой. Выпекла каждый корж в разогретой духовке до золотистого цвета — примерно 15 минут.Форму лучше застелить бумагой для выпечки — коржи на соде прилипают.
- Шаг 3Шаг 3Сметану взбила с сахаром и горстью орехов.Сметана должна быть холодной, тогда крем взобьётся гуще.
- Шаг 4Шаг 4Пластины желатина замочила в небольшом количестве воды — ровно чтобы покрыло. Дала постоять пять минут, затем прогрела 15 секунд в микроволновке и размешала до полного растворения. Добавила желатин в крем, перемешала.Не перегревайте желатин — достаточно растворить, не доводя до кипения.
- Шаг 5Шаг 5Дала крему немного постоять. Как только он загустел до состояния густого крема, а не желе, выложила на первый корж. Накрыла вторым коржом, не прижимая сильно.Следите за консистенцией — крем должен держать форму, но ещё легко намазываться.
- Шаг 6Шаг 6Взбила 200 мл сливок с одним пакетиком загустителя и тремя ложками сахара. Покрыла бока и верх торта. Бока и край посыпала миндальными хлопьями.Украшение по желанию — можно обойтись без сливок, просто посыпав верх орехами.
На заметку
Готовый торт уберите в холодильник минимум на два часа — крем окончательно стабилизируется. Хранится до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: сливочное покрытие необязательно, а вместо миндальных хлопьев подойдут любые дроблёные орехи. Пошаговые фото помогут точно поймать момент, когда крем достиг нужной густоты.Оценить519
0
Комментарии
2Очень красиво и уверена, что очень вкусно!
ty hudozhnik! respect!