Куриная грудка с лимоном и чесноком под кожей
Описание рецепта
У взяла куриную грудку весом около 750 г., довольно большая. Если ее правильно запечь, то грудка получается очень мягкой и сочной. Я воспользовалась градусником для мяса. Щуп вставляется в тушку, не касаясь кости, как только температура достигается 80 градусов, курочку можно доставать из духовки. (Проверено опытным путем). Если у вас нет градусника для мяса, ориентируйтесь на цвет сока при прокалывании — он должен быть прозрачным, а не розовым. Такая грудка отлично подойдёт и для будничного ужина, и для гостей — картофель запекается рядом же, отдельно готовить гарнир не придётся.Слово редактора
Куриная грудка целиком запекается в духовке вместе с картофелем — получается полноценное блюдо без лишней посуды. Особенность техники в том, что лимон, чеснок и специи закладываются под кожу птицы, а не просто в маринад: так вкус проникает глубже, а кожа остаётся хрустящей. Маринад на основе соевого соуса и растительного масла подходит и для курицы, и для картофеля, если сбрызнуть его тем же составом. Блюдо можно готовить с термощупом или без — ориентир по времени и внешнему виду тоже работает.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основное
- куриные грудки750г
- лимоны0.5г
- картофель3шт.
- соль5г
- перец черный молотый5
- чеснок4зубчик
- зелень5веточка
- лимонная цедра1ст. л.
- Маринад
- масло растительное2ст. л.
- соевый соус2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки96г106.67% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории735кКал30.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриную грудку моем, просушиваем бумажным полотенцем. Лимон нарезаем дольками, чеснок чистим, и так же нарезаем тонкими дольками. Кожу курочки отделяем от мяса, и укладываем между ними лимон и чеснок, немного солим, перчим, заливаем маринадом, кожу возвращаем на место. И оставляем мариноваться от 20 минут до часа.Маринад из соевого соуса лучше не солить дополнительно — соус сам по себе достаточно солёный. - Шаг 2
Картофель почистить разрезать пополам, посолить. Далее выкладываем курочку на противень, рядом кладем картофель, который взбрызгиваем растительным маслом, а так же можно посыпать сухими травами и добавить цедру лимона. Запекаем в духовке при 200 градусах, сначала накрыть фольгой и запекать минут 30, далее фольгу убрать и оставить в духовке еще минут на 15-20. Во время запекания, периодически курочку сверху нужно полить образовавшимся соком.Фольга в начале запекания не даёт коже подгореть раньше, чем мясо дойдёт до готовности внутри. - Шаг 3
Когда курочка зарумянится (или температура достигнет 80 градусов), достаем из духовки Выкладываем на блюдо даем немного остыть, украшаем зеленью. Приятного аппетита!Если термометра нет, проверяйте готовность проколом в самой толстой части — сок должен быть прозрачным. - Шаг 4
А это мой кактус, радует цветочками!Такой момент отдыха хорош и для самого блюда — дайте курице пару минут постоять перед подачей, сок распределится равномернее.
Комментарии
9Очень аппетитная грудка ! 😃
Неизменный результат-курочка с картошкой! 😊😃😌
Красава и курочка и кактус 🌵😋😍
Все у хозяюшки, как надо😊 и курочка вкусная😋 и кактусы цветут😍 очень здорово!!!💖
Очень аппетитное фото,вкусно!😋😋Кактус очень красивый😇😍