+ 1000
+ 1000

Багет на белках

Багет на белках
Приготовление
2 часа и 15 минут
Рецепт на:
6персон
 

ОПИСАНИЕ

Этот багет стал для меня настоящей "палочкой-выручалочкой"! )))  Ну, во-первых, это еще один способ утилизации неиспользуемых (в выпечке или при изготовлении мороженого) белков!... А во-вторых, хлеб готовится достаточно быстро, а в результате - у вас на столе мягкий, нежный хлебушке с аппетитной, хрустящей корочкой!  Отлично подойдет для всевозможных бутербродов и не только!... 

Пищевая ценность порции

369
кКал
15%
Белки11 г
Жиры8 г
Углеводы64 г
% от дневной нормы
3 %
1 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для смазывания багета
40 мл
½ ч. л.
1 щепотка
2 ст. л.
Основные
500 г
250 мл
2 шт.
7 г
1 ст. л.
1 ч. л.
30 г
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту23

Добавить фотографию
еще 19
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/12

Сливочное масло растопить. В миску влить теплую воды, добавить масло, сахар и соль. Перемешать.
Сливочное масло растопить. В миску влить теплую воды, добавить масло, сахар и соль. Перемешать.
На весь экран

шаг 2/12

Добавить просеянную муку и дрожжи.
Добавить просеянную муку и дрожжи.
На весь экран

шаг 3/12

Замесить тесто.
Замесить тесто.
На весь экран

шаг 4/12

Отдельно взбить в крепкую пену белки.
Отдельно взбить в крепкую пену белки.
На весь экран

шаг 5/12

Добавить взбитую белковую массу в тесто и вымесить. (Вам может понадобится еще грамм 50 муки, чтобы тесто получилось нежной консистенции, но при этом не липло к рукам - все зависит от размера белков). Переложить тесто в большую миску, слегка присыпанную мукой, и оставить на подъем до увеличения объема раза в три - примерно на 1 час.
Добавить взбитую белковую массу в тесто и вымесить. (Вам может понадобится еще грамм 50 муки, чтобы тесто получилось нежной консистенции, но при этом не липло к рукам - все зависит от размера белков). Переложить тесто в большую миску, слегка присыпанную мукой, и оставить на подъем до увеличения объема раза в три - примерно на 1 час.
На весь экран

шаг 6/12

Через час тесто выложить на припыленную мукой рабочую поверхность. Оно очень воздушное и попискивает, когда Вы выкладываете его из миски на стол! ))))
Через час тесто выложить на припыленную мукой рабочую поверхность. Оно очень воздушное и попискивает, когда Вы выкладываете его из миски на стол! ))))
На весь экран

шаг 7/12

Разделить тесто на 2 части.
Разделить тесто на 2 части.
На весь экран

шаг 8/12

Раскатать каждую часть в пласт и плотно свернуть, сформировав багет.
Раскатать каждую часть в пласт и плотно свернуть, сформировав багет.
На весь экран

шаг 9/12

Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Острым лезвием сделать надрезы наискосок.
Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Острым лезвием сделать надрезы наискосок.
На весь экран

шаг 10/12

Отдельно смешать воду, крахмал и щепотку соли. Размешать, чтобы не было комочков.
Отдельно смешать воду, крахмал и щепотку соли. Размешать, чтобы не было комочков.
На весь экран

шаг 11/12

Смазать этой смесью заготовки багетов и присыпать кунжутным семенем (по желанию). Дать багетам постоять еще минут 20-30. За это время включить разогреваться духовку на 180 С. Выпекать 25 минут. Готовые багеты остудить на решетке.
Смазать этой смесью заготовки багетов и присыпать кунжутным семенем (по желанию). Дать багетам постоять еще минут 20-30. За это время включить разогреваться духовку на 180 С. Выпекать 25 минут. Готовые багеты остудить на решетке.
На весь экран

шаг 12/12

А теперь можно насладиться вкусным ДОМАШНИМ хлебом! ;)))
А теперь можно насладиться вкусным ДОМАШНИМ хлебом! ;)))
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(10)
Тэги рецепта
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 115
Отправить
Ольга Родина
Ольга Родина
3 года назад

спасибо))) буду пробовать)))

ксения
ксения
5 лет назад

Ирина, вот и я решила добавить к большому количеству фотоотчетов свой и сказать Вам большое спасибо!!!💐 Белки у меня остались от Вашего итальянского деревенского пирога с яблоками. К сожалению, сфотографировать не успела, но Вам от нас большущее спасибо, приготовлю ещё не раз (вот тогда-то дело до фотоотчета, надеюсь, точно дойдет). Но что-то я отвлеклась... Я ведь про багеты pooh_lol!!! Замечательные они получились!! Мне муж, как и Юле, предложил делать их почаще😃 Сыну тоже угодила!! В общем, спасибо Вам за Ваши замечательные рецепты!!!🌻🌻🌻

burro.salvia
burro.salvia
5 лет назад
ксения,

Ксения, СПАСИБО большое! ))) Мне очень приятно получить Ваш фото отчет! (а в нем еще и отзыв по итальянскому пирогу!!! ))) pooh_lol) Рада, что хлебушек понравился Вам и Вашим близким! От души благодарю за внимание к моим рецептам! 😌💗💐

ღ Юляღ
ღ Юляღ
5 лет назад

Ирочка, ну вот, наконец дошла с отчетом!😱🐾 Очень вкусные багеты, муж вообще сказал.....запомнить рецепт на долго😃так они ему безумно понравились, особенно с молоком!)))) По вкусу, на наш(магазинный) батон похож, чуть сладковатый, нежный и воздушный!😋 Большое спасибо за рецеп Ир! Фото добавила!😘💖

burro.salvia
burro.salvia
5 лет назад
ღ Юляღ,

Уррааа!!! Юленька, очень рада, что ты пришла ко мне.... )))) pooh_lol🐾🐾 Такой фото отчет стОит того, чтобы его подождать! 😄😌😌 А если серьезно..., мне необыкновенно приятно, что батоны вашей семье понравились, и даже муж оценил рецепт на высший бал! 😃 Фото прекрасное! Спасибо тебе большое... 💖😘

ღ Юляღ
ღ Юляღ
5 лет назад
burro.salvia,

Да, муж у меня еще тот😃критик!))))) Ему угодить....😅
Ир, спасибо за оценку фото, стараюсь!pooh_lol И еще раз спасибо за рецепты!💖😘

burro.salvia
burro.salvia
5 лет назад
ღ Юляღ,

💗💗💗

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
5 лет назад

Ирина, я с отчётом! Сегодня испекла твои багеты и, конечно же, очень понравились! И пусть я уже буду 105 по счёту pooh_lol, всё равно скажу: нежный мякиш, хрустящая корочка! Очень вкусно, нежно и несложно. После таких рецептов, я всё увереннее себя чувствую с дрожжевым тестом - и это очень хорошо. Постепенно, набив руку, на рецептах, которые точно получатся, можно будет переходить и к более сложным. Большое спасибо за рецепт! 💐 Фотоотчёт загрузила.

burro.salvia
burro.salvia
5 лет назад
Елена-Шоколад,

Спасибо большое за твой фото отчет, Леночка! ))) 😘 А фото багетов....... такое аппетитное у тебя получилось!!!! КРАСОТА!!!!!! 😍😍😍 Мне очень приятно, что тебе все понравилось; и процесс приготовления и результат! 😇 Кстати, елси ты осваиваешь дрожжевое тесто..... 😌 хочу тебе предложить попробовать испечь вот такие Гавайские булочки!!!! 😃 http://www.edimdoma.ru/retsepty/67782-gavayskie-sdobnye-bulochki И не потому я тебе их советую, что меня только что Юля раздразнила там своим отчетом...... pooh_lol😄 А просто это действительно замечательные булки! И мне они ОЧЕНЬ нравятся!!!! Потому буду рада, если и тебе рецепт пригодится и захочется их попробовать! Уверена, что результат тебя порадует - проверенный рецепт!!!! 😉😌😍😘 А тебе спасибо еще раз за хвалебный отзыв багетам! 💖

Елена-Шоколад
Елена-Шоколад
5 лет назад
burro.salvia,

Сбегала, посмотрела на булочки - во фото они великолепны, такие воздушные, конечно же, как-нибудь соблазнюсь! Но с дрожжевой выпечкой такая проблема, что её же нельзя оставлять без присмотра. А я если тесто поставила в обед (пока ребятишка спит), потом на прогулку до вечера - а тут тесто подошло, с ним же дальше работать надо 😒 Поэтому домашний хлеб у меня пока нечастый гость.

Дарья
Дарья
5 лет назад

Очень понравился багет! Воздушный, мягонький и вкусен как с колбаской, так и с вареньем! Далеко не убираю рецепт, так как белки у меня стали очень часто оставаться.

burro.salvia
burro.salvia
5 лет назад
Дарья,

pooh_lol Да, белки у меня тоже всегда в изобилии!!! )))) Вот и после этих выходных осталось как раз 2 свежих белка!!! Пока не стала убирать в морозилку...., так что самой надо с ними завтра что-нибудь придумать! 😉 Спасибо большое за твой отзыв, Даша! Очень рада, что хлебушек получился...., да еще такой красивый! 😘

Дарья
Дарья
5 лет назад
burro.salvia,

Ирочка, поделись, пожалуйста, информацией про заморозку белков! Как долго они так хранятся? Как размораживать надо?

burro.salvia
burro.salvia
5 лет назад
Дарья,

Даша, до 3-х месяцев можно хранить! А размораживать лучше, как и все продукты (кроме овощей!) из заморозки, то есть просто переложив в холодильник, пока не разморозится! )))

Дарья
Дарья
5 лет назад
burro.salvia,

Огромное спасибо!

Показать еще комментарии