Багет на белках
Описание рецепта
Этот багет стал для меня настоящей "палочкой-выручалочкой"! )))
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для смазывания багета
- вода40мл
- картофельный крахмал0.5ч. л.
- соль1щепотка
- кунжутные семечки2ст. л.
- Основные
- мука500г
- вода250мл
- яичные белки2шт.
- дрожжи сухие7г
- сахар1ст. л.
- соль1ч. л.
- масло сливочное30г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории370кКал15.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Сливочное масло растопить. В миску влить теплую воды, добавить масло, сахар и соль. Перемешать.
- Шаг 1
Добавить просеянную муку и дрожжи.
- Шаг 2
Замесить тесто.
- Шаг 3
Отдельно взбить в крепкую пену белки.
- Шаг 4
Добавить взбитую белковую массу в тесто и вымесить. (Вам может понадобится еще грамм 50 муки, чтобы тесто получилось нежной консистенции, но при этом не липло к рукам - все зависит от размера белков). Переложить тесто в большую миску, слегка присыпанную мукой, и оставить на подъем до увеличения объема раза в три - примерно на 1 час.
- Шаг 5
Через час тесто выложить на припыленную мукой рабочую поверхность. Оно очень воздушное и попискивает, когда Вы выкладываете его из миски на стол! ))))
- Шаг 6
Разделить тесто на 2 части.
- Шаг 7
Раскатать каждую часть в пласт и плотно свернуть, сформировав багет.
- Шаг 8
Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Острым лезвием сделать надрезы наискосок.
- Шаг 9
Отдельно смешать воду, крахмал и щепотку соли. Размешать, чтобы не было комочков.
- Шаг 10
Смазать этой смесью заготовки багетов и присыпать кунжутным семенем (по желанию). Дать багетам постоять еще минут 20-30. За это время включить разогреваться духовку на 180 С. Выпекать 25 минут. Готовые багеты остудить на решетке.
- Шаг 11
А теперь можно насладиться вкусным ДОМАШНИМ хлебом! ;)))