+ 1000
+ 1000

Запеканка из лосося с кабачком и пореем

Запеканка из лосося с кабачком и пореем
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Сочное, нежное, лёгкое блюдо. Запеканка хороша с пылу с жару, но еще вкуснее, насыщеннее по вкусовыми качествам и плотнее по консистенции она на второй день. Скажу честно я ее ела и в горячем и в холодном виде, холодная мне понравилась даже больше. Как бы то ни было, если ты любитель лосося и кабачков, тебе сюда. Пусть всегда будет вкусно 

Пищевая ценность блюда

3310
кКал
140%
Белки240 г
Жиры214 г
Углеводы119 г
% от дневной нормы
60 %
41 %
8 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЮ
Соус
40 г
40 г
250 мл
500 мл
4 ст. л.
2 шт.
по вкусу
по вкусу
Основное
1 кг
700 г
1 шт.
4 ст. л.
3 ст. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

шаг 1/18

Кабачок, желательно молодой, нарезать вдоль тонкими полосками.
Кабачок, желательно молодой, нарезать вдоль тонкими полосками.
На весь экран

шаг 2/18

Порей вымыть, снять верхние грубые листья, порезать на половину в ширину и на четвертинки в длину.
Порей вымыть, снять верхние грубые листья, порезать на половину в ширину и на четвертинки в длину.
На весь экран

шаг 3/18

Кабачок сбрызнуть маслом, посолить, поперчить и запечь в духовке до мягкости, но не до золотистой корочки. Порей отварить в небольшом количестве подсоленной воды. Я запекала порей вместе с кабачком и он не был достаточно проготовленным. Можно вместе с пореем отварить и кабачки и если вы добавите других кореньев и луковицу, то получите овощной бульон, необходимый для приготовления соуса. Я в следующий раз сделаю именно так. Следите за тем, чтобы овощи не переварились, порею нужно меньше времени, чем кабачку.
Кабачок сбрызнуть маслом, посолить, поперчить и запечь в духовке до мягкости, но не до золотистой корочки. Порей отварить в небольшом количестве подсоленной воды. Я запекала порей вместе с кабачком и он не был достаточно проготовленным. Можно вместе с пореем отварить и кабачки и если вы добавите других кореньев и луковицу, то получите овощной бульон, необходимый для приготовления соуса. Я в следующий раз сделаю именно так. Следите за тем, чтобы овощи не переварились, порею нужно меньше времени, чем кабачку.
На весь экран

шаг 4/18

Лосось очистить от кожи, костей и нарезать на пласты. Посолить, поперчить и полить соком лимона.
Лосось очистить от кожи, костей и нарезать на пласты. Посолить, поперчить и полить соком лимона.
На весь экран

шаг 5/18

Теперь займемся соусом : растопить масло.
Теперь займемся соусом : растопить масло.
На весь экран

шаг 6/18

Всыпать муку, немного прожарить /как на бешамель/ и при постоянном помешивании влить в несколько приёмов слегка подогретые сливки. Сливки можно заменить молоком.
Всыпать муку, немного прожарить /как на бешамель/ и при постоянном помешивании влить в несколько приёмов слегка подогретые сливки. Сливки можно заменить молоком.
На весь экран

шаг 7/18

Влить бульон (чуть бульона отставить в сторону) , снять с огня, немного охладить.
Влить бульон (чуть бульона отставить в сторону) , снять с огня, немного охладить.
На весь экран

шаг 8/18

В отставленном в сторону бульоне взбить слегка яйца и вмешать интенсивно в соус.
В отставленном в сторону бульоне взбить слегка яйца и вмешать интенсивно в соус.
На весь экран

шаг 9/18

Соус заправить солью, хреном и перцем, все по вкусу.
Соус заправить солью, хреном и перцем, все по вкусу.
На весь экран

шаг 10/18

Форму выложить бумагой, сразу хочу оговориться этой формы мне в конечном итоге показалось мало, хотя в рецепте рекомендовали разъемную форму диаметром 20см. Если делать половину нормы, то такая вполне подойдет. Вот за что я люблю наш сайт, так это за то, что все рецепты проверены и никогда не могут произойти такие ляпы, какие иногда случаются при готовке рецептов из кулинарных журналов!!
Форму выложить бумагой, сразу хочу оговориться этой формы мне в конечном итоге показалось мало, хотя в рецепте рекомендовали разъемную форму диаметром 20см. Если делать половину нормы, то такая вполне подойдет. Вот за что я люблю наш сайт, так это за то, что все рецепты проверены и никогда не могут произойти такие ляпы, какие иногда случаются при готовке рецептов из кулинарных журналов!!
На весь экран

шаг 11/18

Выложить половину лосося.
Выложить половину лосося.
На весь экран

шаг 12/18

Полить соусом.
Полить соусом.
На весь экран

шаг 13/18

Посыпать укропом
Посыпать укропом
На весь экран

шаг 14/18

Теперь укладываем овощи, в перемешку с соусом и укропом. Соуса довольно много, можно не экономить.
Теперь укладываем овощи, в перемешку с соусом и укропом. Соуса довольно много, можно не экономить.
На весь экран

шаг 15/18

Последний слой - оставшийся лосось, укроп.
Последний слой - оставшийся лосось, укроп.
На весь экран

шаг 16/18

Заливаем оставшимся соусом. Тут уже запеканка уже в другой, бОльшей форме.
Заливаем оставшимся соусом. Тут уже запеканка уже в другой, бОльшей форме.
На весь экран

шаг 17/18

Запекать в разогретой до 175°духовке 30 мин, мне понадобилось около 45 мин, до образования золотистой корочки.
Запекать в разогретой до 175°духовке 30 мин, мне понадобилось около 45 мин, до образования золотистой корочки.
На весь экран

шаг 18/18

Запеканку вынуть из духовки, дать ей немного отдохнуть и подавать с ломтиком лимона. Приятного аппетита!
Запеканку вынуть из духовки, дать ей немного отдохнуть и подавать с ломтиком лимона. Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Тэги рецепта
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 37
Отправить
Яна
Яна
6 лет назад

ух ты!!! здорово! 😌

vicky
vicky
6 лет назад
Яна ,

Спасибо, Яночка 💖рада тебя видеть 😘

ТатьянаS
ТатьянаS
6 лет назад

Вот это вкуснятина! 😃 И овощи и рыбка!!! 😉🌸🍀

vicky
vicky
6 лет назад
ТатьянаS,

Согласна 😍спасибо Танюша 💖

Надежда
Надежда
6 лет назад

Очень сочная рыбка у тебя получилась,Вика,представляю,какая она вкусная!😋😇🌺

vicky
vicky
6 лет назад
Надежда,

Спасибо дорогая Надюша 😘😇

Жанна Тихонова
Жанна Тихонова
6 лет назад

Вика, мне тоже по вкусу твоя запеканка! 😋😇

vicky
vicky
6 лет назад
Жанна Тихонова,

Жанночка, мне оч приятно! 😍запеканочка заслуживает внимания 💖

larisa
larisa
6 лет назад

Мимо не могу пройти !!!!все мое любимое!!!!замечательный вариант!!!😍😋

vicky
vicky
6 лет назад
larisa,

Ларочка, оч меня порадовала😘 оставайся, угощайся, наслаждайся💖 давно тебя не видела😎значит ожидается вкусненький рецептик? 😇

larisa
larisa
6 лет назад
vicky,

Точно!...Викуля...ты в точку. !!две недели писала...pooh_lolвот наконец дописалаpooh_lolнадеюсь понравится !😌

vicky
vicky
6 лет назад
larisa,

🐾искать🍀

vicky
vicky
6 лет назад
larisa,

Ларочка, спасибо большое за голос 💖

Показать еще комментарии