Особенности рецепта: Форель в духовке с лимоном и розмарином

🟢 Быстро 🔥 353 ккал 🟡 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Natalia_на кухне.

Форель в духовке с лимоном и розмарином

26 сентября 2026

Время приготовления 30 мин

Natalia_на кухнеАвтор рецепта

Описание рецепта

Отличная рыбка, легко готовить, вкусно есть. Готовлю эту рыбу, когда хочется быстрого ужина без лишней возни — почистили, натёрли специями и в духовку. Отлично подходит и для будней, и для случая, когда гости на пороге.

Слово редактора

Форель в духовке — рыбное блюдо, которое не требует сложной подготовки: рыбу натирают солью, перцем и растительным маслом, начиняют лимоном и розмарином и запекают на подушке из лука. Лук и другие овощи под тушкой не дают ей прилипнуть к фольге и одновременно ароматизируют мясо во время запекания. Вместо лука можно использовать пастернак, морковь или болгарский перец — вкус блюда от этого только выиграет. Подавать рыбу лучше сразу горячей с любым гарниром.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры35г
43.75% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории353кКал
14.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Рыбку почистить удалить плавники, жабры, почистить чешую, затем помыть, обсушить бумажным полотенцем. На спинке острым ножом сделать несколько неглубоких надрезов.
Проверьте, чтобы чешуя была снята полностью — её остатки заметны только после обсушивания рыбы полотенцем.
Шаг 2
Посолить , поперчить, натереть специями и растительным маслом. В брюшко положить веточку розмарина и пару долек лимона. Противень застелить фольгой выложить порезанный кольцами лук (можно положить любые коренья или овощи например пастернак, морковь, болгарский перец). Овощи предотвратят прилипание рыбки к фольге и пропитают ее вкусными ароматами. Запекаем рыбу в духовке при 200 градусах.
Надрезы на спинке помогают специям и маслу проникнуть глубже, а рыбе — равномернее пропечься за 200 °C.
Шаг 3
Готовность проверяем по глазам. Как только глаза «вылезли», значит, рыба готова. Форель весом 400 г запекается минут 15-20. Подать можно с любимым гарниром горячей. Приятного аппетита!!!
Не открывайте духовку слишком часто — так рыба быстрее потеряет сочность; ориентируйтесь на вес тушки при расчёте времени.

На заметку

Готовую форель подавайте сразу горячей — она быстро остывает и теряет сочность. Гарниром подойдут отварной картофель, овощи гриль или свежий салат. Остатки рыбы храните в холодильнике не дольше суток, плотно закрыв контейнер. Лук под тушкой можно заменить кольцами моркови или пастернака — они дают похожий эффект и не дают рыбе прилипнуть к фольге.