Капустный пирог на кефире — заливное тесто за 10 минут
Описание рецепта
Тесто здесь замешивается быстрее, чем тушится капуста, — и это подкупает. Пирог выходит мягким, сочным внутри и с румяной корочкой снаружи, без лишних хлопот.Слово редактора
Заливной пирог на кефире — один из самых быстрых вариантов домашней выпечки с капустой. Тесто замешивается без дрожжей: кефир, яйцо, мука и сода дают мягкую, чуть пышную основу. Начинка — тушёная белокочанная капуста с репчатым луком и свежей зеленью. Подходит для повседневного обеда или ужина, хорошо держит форму и не рассыпается при нарезке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- капуста белокочанная200г
- лук репчатый1головка
- зелень рубленая3ст. л.
- соль1щепотка
- масло растительное1ст. л.
- Для теста
- кефир450мл
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- сода0.5ч. л.
- мука1стакан
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории138кКал5.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Капусту и репчатый лук нарезала, выложила на сковороду с растительным маслом и тушила пять–семь минут. В конце добавила соль и рубленую зелень.Зелень берите любую по вкусу: зелёный лук, петрушка, укроп — можно использовать всё вместе. - Шаг 2Шаг 2Пока капуста тушилась, в миску влила кефир, вбила яйцо, добавила соль и соду. Взбила до однородности.Соду гасить уксусом не нужно: кефир сам её погасит.
- Шаг 3Шаг 3Всыпала муку и перемешала. Тесто должно получиться как на оладьи — примерно как негустая сметана. Беру чашку на 300 грамм.Консистенцию теста проверяйте ложкой — оно должно медленно стекать, не держать форму.
- Шаг 4Шаг 4Духовку разогрела до 180 °C. Форму для выпечки смазала растительным маслом.Форму можно смазать маслом и дополнительно присыпать мукой или манкой — пирог легче вынется.
- Шаг 5Шаг 5Вылила в форму половину теста, равномерно распределила по дну. Сверху выложила начинку из капусты.Равномерно распределяйте начинку, чтобы она не смещалась к краям при заливке верхним слоем теста.
- Шаг 6Шаг 6Залила оставшейся половиной теста и отправила в духовку на 30–40 минут — до румяной корочки.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
На заметку
Пирог подавайте тёплым — в таком виде тесто особенно мягкое. Нарезайте порционными квадратами прямо в форме. Хранится до двух суток в холодильнике под плёнкой, перед подачей разогрейте в микроволновке. Этот рецепт с фото хорошо работает и с квашеной капустой вместо свежей — вкус получается чуть кислее и насыщеннее.Оценить523
0