Капустный пирог на кефире — заливное тесто за 10 минут
Описание рецепта
Тесто здесь замешивается быстрее, чем тушится капуста, — и это подкупает. Пирог выходит мягким, сочным внутри и с румяной корочкой снаружи, без лишних хлопот.Слово редактора
Заливной пирог на кефире — один из самых быстрых вариантов домашней выпечки с капустой. Тесто замешивается без дрожжей: кефир, яйцо, мука и сода дают мягкую, чуть пышную основу. Начинка — тушёная белокочанная капуста с репчатым луком и свежей зеленью. Подходит для повседневного обеда или ужина, хорошо держит форму и не рассыпается при нарезке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Начинка
- капуста белокочанная200г
- лук репчатый1головка
- зелень рубленая3ст. л.
- соль1щепотка
- масло растительное1ст. л.
- Для теста
- кефир450мл
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- сода0.5ч. л.
- мука1стакан
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории138кКал5.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Капусту и репчатый лук нарезала, выложила на сковороду с растительным маслом и тушила пять–семь минут. В конце добавила соль и рубленую зелень.Зелень берите любую по вкусу: зелёный лук, петрушка, укроп — можно использовать всё вместе. - Шаг 2Шаг 2Пока капуста тушилась, в миску влила кефир, вбила яйцо, добавила соль и соду. Взбила до однородности.Соду гасить уксусом не нужно: кефир сам её погасит.
- Шаг 3Шаг 3Всыпала муку и перемешала. Тесто должно получиться как на оладьи — примерно как негустая сметана. Беру чашку на 300 грамм.Консистенцию теста проверяйте ложкой — оно должно медленно стекать, не держать форму.
- Шаг 4Шаг 4Духовку разогрела до 180 °C. Форму для выпечки смазала растительным маслом.Форму можно смазать маслом и дополнительно присыпать мукой или манкой — пирог легче вынется.
- Шаг 5Шаг 5Вылила в форму половину теста, равномерно распределила по дну. Сверху выложила начинку из капусты.Равномерно распределяйте начинку, чтобы она не смещалась к краям при заливке верхним слоем теста.
- Шаг 6Шаг 6Залила оставшейся половиной теста и отправила в духовку на 30–40 минут — до румяной корочки.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Комментарии
8Да, Еще рекомендую, После как тесто залили сверху на начинки, пройтись вилочкой аккуратно по всему пирогу. Тесто просочится между начинкой хорошо.
Регулярно делаю такой пирог. Получается замечательный, с подъемом. В очередной раз добавил в начинку фарш. Получился очень вкусный ). Благодарю за рецепт! )
жаль испорченых продуктов. лучше бы тушеную капусту отдельно съела, до двойной теплооброботки
Сильно жидкое тесто, оно не поднимется, тк капуста сама по себе не сухая начинка Я делала более густое тесто Для теста: 250 г кефира; 250 г муки; 2 яйца; 10 г сливочного масла (для смазывания); 1 ч. л. соды; ½ ч. л. мелкой соли.
Если взять часть муки твёрдого помола, на одно яйцо больше и добавить две столовые ложки растительного масла, пирожок выходит высокий и очень нежный. Пироги с этим тестом нуждаются в большом количестве начинки, т к тесто хорошо вырастает.