Курица с просекко и луком-шалот
Описание рецепта
Очень вкусная курочка, приготовленная в потрясающем соусе на основе игристого вина и лука-шалота. Ароматы просто замечательные, сводят с ума, а луковички какие вкусные получаются - это отдельное удовольствие)) Умеют итальянцы готовить, данный рецепт еще одно тому подтверждение)) Я привожу ингредиенты, как они были в рецепте, а для себя я делала половину порции.
Несколько комментариев по поводу рецепта:
1. Здесь используется традиционное итальянское вино просекко. Если Вы не можете его достать, то возьмите другое игристое вино.
2. Розмарин используется свежий, это в идеале, а я взяла сушеный.
3. Курицу можно брать либо целую, а можно взять какие-нибудь ее части - бедрышки, голени и т.д.
Буду рада, если и Вы попробуете))
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- оливковое масло2ст. л.
- мука3ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- апельсиновая цедра1ст. л.
- курица1.4кг
- панчетта150г
- лук-шалот12шт.
- перец чили1шт.
- розмарин2ч. л.
- просекко500мл
Пищевая ценность
- Белки275г305.56% от дневной нормы
- Жиры296г370.00% от дневной нормы
- Углеводы166г55.33% от дневной нормы
- Калории4603кКал191.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Смешиваем муку с солью, перцем и апельсиновой цедрой. Курицу режем на порционные куски. Обваливаем их как следует в муке (можно, например, это делать в целлофановом пакете).
- Шаг 1
В сковороде разогреваем оливковое масло и порционно обжариваем кусочки курочки до золотистого цвета. Убираем их пока в сторону.
- Шаг 2
Лук-шалот режем пополам. Перчик чили(я не использовала, а добавляла сладкую паприку) и розмарин мелко рубим.
- Шаг 3
В сковороду добавляем панчетту (я ее взяла меньше) и обжариваем несколько минут до хрустящего состояния.
- Шаг 4
Уменьшаем огонь, добавляем лук, перец чили и розмарин и готовим 4 минуты.
- Шаг 5
Возвращаем курицу на сковороду, вливаем просекко и готовим на среднем огне (все должно слегка кипеть) минут 25 - до готовности мяса. А вино должно подвыпариться и получиться сиропообразный соус.
- Шаг 6
Подаем с гарниром по вкусу (в рецепте предлагают салат из красной фасоли и сладкого перца), украсив веточками розмарина. Приятного аппетита))